• 论朋友圈夏季最爱晒的美食,头牌绝对是食相诱人的小龙虾。吃货们垂涎欲滴地“煎熬”了半年多,入夏深夜,处处都能照见一片火热缱绻的人与小龙虾欢愉图。这种难得的“沉浸式”就餐体验,沾着汤汁舔虾壳都香屎人!要知道小龙虾的鼎盛期非常珍贵短暂,口水先接着,赶快组局去吃龙虾大宴吧~

小龙虾网红变身记
  • 小龙虾, 学名克氏原螯虾 原产地在美国中南部和墨西哥东北部
  • 1928年 ,经由一名日本木材商人传入 中国苏北地区,最早登陆在南京附近
  • 90年代初 ,肉嫩鲜甜的小龙虾迅速走上 了湖北、安徽、江苏一带大排档的饭桌
  • 近几年 ,攻占南北地区夜宵市场, 一路飘红,就酱紫成为夏季美食界的超级网红 (本是入侵寻找新家 可惜误入吃货王国 被划进美食图)
  • 吃虾最好的季节
    这几个产地最有名
  • 食客最爱 吃的味道
  • 看各地吃货偏好 上海、广东口味丰富,江浙、北京口味典型
关于小龙虾的谣言
  • Q:小龙虾头部的黄能吃吗? A:建议吃小龙虾不要吃虾头和虾黄,小龙虾的尾部最安全,因为毒素一般会蓄积在头部的肝脏和胃里面。
  • Q:小龙虾重金属超标? A:目前研究显示,尽管小龙虾对重金属有一定的富集能力,但是大多集中在我们不爱吃的虾鳃,内脏和虾壳中,对于吃虾肉的我们来说,它让人重金属中毒的可能性较小。
  • Q:外国人不吃小龙虾? A:在小龙虾的故乡美国,早在200多年前就开始大量吃小龙虾了,欧洲国家也吃,只是日本人确实不爱吃,因为觉得小龙虾肉质比较柴。
  • Q:小龙虾多来自河沟? A:作为夜宵网红,小龙虾早就吃得供不应求了,各地的野生小龙虾的密度早就不足以满足捕捞需要,养殖的小龙虾价格年年水涨船高。
花式吃虾 大快朵颐
泛着油光、红彤彤的虾体在大堆辣椒、花椒的簇拥下,显得格外诱人,不仅能吃还能晒!清清白白出水,红红火火“献身”,让人胃口大开的小龙虾,可是吃法众多花样新哦!
听说会剥虾是一种技能
虽说小龙虾的吃法各异,但饭局上如果你是一个会剥虾,乐意代剥虾的银儿,绝对是人缘爆棚~总的来说,能干净利索地剥好一只小龙虾,是个人魅力和能力的双重体现,这不还被归到了“撩妹技能”中。
剥下虾钳,沿钳末的关节扭开。
拔掉虾钳,吃掉钳里的虾肉。
一手拿着虾身,一手抓着虾头,轻轻一扭,令虾头与虾身分离
再拧一拧虾尾,方便之后剥开虾壳。
沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用

最后!教大家一个超省事快速剥虾的方法

首先戴上手套 拿出龙虾 然后 …… ……
找一个愿意帮你剥虾的人就ok啦~(心疼偷笑中)
吃虾二三事
  • 挑选 看龙虾的腹部绒毛和爪子上的毫毛颜色,如果白净整齐,说明龙虾的生长环境较好;如果发黑,则说明龙虾的生长环境不佳。且尽量挑选个小点,体表颜色红中带黑的或红中带铁青色的。
  • 清洗 刚买来的最好在水中放养一两天。之后烹饪前清理小龙虾时,要先把小龙虾的头部和两腮里的脏东西清除,龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。虾壳和腹部要用刷子刷洗干净。
  • 烹制 龙虾洗净清理后,小龙虾先煮熟煮透,大约中火20分钟左右,这样才能杀死其体内所含有的寄生虫和细菌。之后再爆炒龙虾,可适当加入陈醋、白酒等佐料,以便提鲜去腥味儿。
  • 食用 一定记住切勿吃死虾,且吃小龙虾一定要煮熟了吃,不可过量,最好一次吃完。同时,要注意不能与冰啤酒、浓茶、葡萄、柿子、鸡肉、羊肉一起食用,以免引起不适。
如果不是在家烹饪,去外面餐馆吃,记得最好去大点的餐馆,食用前可以看一下炸好的小龙虾的躯体,一般尾部蜷曲说明虾在入锅之前是活的,如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死的了。
监制:蓝一飞 主编:晴子 策划:心水 设计:蓓媛 制作:阿 沙
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