【鹅肉知识百科】鹅肉的功效与作用 鹅肉和什么不能一起吃

本文章由注册用户爱吃~爱玩上传提供 版权声明我要发布反馈
阅读:3207 我要评论
导读

鹅肉滋味细腻,肉质美肥嫩,营养丰富。脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。另外鹅肉可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

鹅肉简介

鹅是食草动物,鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴;鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料;鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,可促进食欲,是世界三大美味营养食品,被称为“人体软黄金”。

鹅肝肥,质地细腻,口味鲜美,还有一种独特的香味,可促进食欲,营养丰富,是世界三大美味营养食品之一,被称为“人体软黄金”,在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品。

鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。

鹅肉的功效作用
1

具有益气补虚、和胃止渴、暖胃生津、止咳化痰,解铅毒等作用。【详细

2

可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。详细


3

治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。详细

4

适宜身体虚弱、气血不足,营养不良之人食用。详细

5

凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,常喝鹅汤吃鹅肉既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。详细

鹅肉的营养价值

鹅肉滋味细腻,肉质美肥嫩,营养丰富。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多,而且品质均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉的不饱和脂肪酸的含量也高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

鹅肉选购
挑部位


应选择白鹅之肉,以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的为佳。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者水较多、脂肪稀松的肉。【详细


闻味道

新鲜的鹅肉有点腥,有些霉味或者臭味的就不能买。详细

摸肉体


应选择表皮干燥、不黏手的鹅肉,用手压肉后的凹陷能立即恢复。肉丝洁白,肉质有弹性,没有硬节的肉最佳。详细


看颜色

应选择白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉,肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的才新鲜。如果肉色已呈暗红,就不太新鲜了。详细

现场宰杀

最好选活鹅当场宰杀。健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽,活泼凶悍,眼晴有神。宰杀后放血干净,血色暗红,拔毛修整后,有微腥味,但没有臭味。详细

鹅肉饮食禁忌

鹅肉的禁忌人群

一般人都可食用:

1、尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

2、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化患者忌食。

鹅肉不能和什么一起吃

1、鹅肉+鸡蛋:伤元气

很多人餐桌上总少不了一道鸡蛋的美食,鸡蛋不但含有大量高蛋白及矿物质,而且更是美容护肤的一大圣品。但你知道么,鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鹅肉与鸡蛋相克,同食伤元气。所以为了健康着想,不要在吃了鹅肉后再吃鸡蛋。

2、鹅肉+鸭梨:伤肾脏

鸭梨糖度较低,清甜爽口,吃完油腻的东西,想吃点水果解解腻,选它准没错。但有一样东西是例外,那就是鹅肉。鹅肉与鸭梨不可同食,同食产生不良生化反应,伤及肾脏。

3、鹅肉+茶叶:腹痛

茶叶与鹅肉同食,鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质,可能引发恶心、呕吐、腹痛。

4、鹅肉+柿子:严重会导致死亡

柿子与鹅肉同时食用会食物中毒,严重时会导致人体死亡,绿豆水煎服可以缓解症状。若症状很严重则需要及时就医。

5、鹅肉+香榧:生断节风

香榧与鹅肉相克,据《本草纲目》称:“香榧性热,同鹅肉食生断节风。”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等),同煮同食,这些成分可能与鹅肉的某些成分反应,产生不利于人体健康的化合物。详细

鹅肉储存

1、鹅肉较容易变质,购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完,最好将剩下的鹅肉煮熟保存,而不要生的时候进行保存。

2、将鹅肉分割好,浸水二十分钟,冷冻成型后淋水再冷冻,形成一层冰膜。可保证三个月,肉新鲜依旧。

鹅肉如何长期储存>>

版权声明:本图文由注册用户通过系统提交,为非商业用途性质,版权归原作者所有,如有侵权请及时联系我们,我们将在24小时内删除,图文 仅供学习参考,并不代表本网站赞同其观点或对其真实性负责。 删除>>   纠错>>   投诉侵权>>
文章创客: 爱吃~爱玩
标签:
  • 行业精彩推荐
  • 月关注排行榜
  • 最新加入文章
  • 历史关注排行
  • 03 【鹅肝】鹅肝的做法 鹅肝的营养价值
  • 鹅肝法语称为“foiegras”,是西餐上面的传统名菜,也是外国人眼里的高贵珍馐,口感芬香醇厚,搭配1870年红酒便是一席豪宴。鹅肝的营养价值是什么?鹅肝的做法有哪些?随小编一起来看看鹅肝的营养价值和鹅肝怎么做好吃。

  • 来源:
    1374人关注
  • 04 【烧鹅】烧鹅的做法 香港美食烧鹅怎么做
  • 烧鹅是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁,滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食,更显风味别具。

  • 标签: 鹅肉 | 香港 | 肉禽/水产品 |
    来源:
  • 05 【鹅肉的禁忌】鹅肉的禁忌人群 鹅肉和什么相克
  • 鹅肉是冬季进补的肉类,尤其适合气血不足的人食用。鹅肉的搭配有诸多禁忌,你知道鹅肉和什么相克吗?鹅肉不能和什么一起吃?鹅肉的禁忌人群有哪些?

  • 标签: 鹅肉 | 肉禽/水产品 |
    来源:
    3580人关注
  • 06 【鹅肉的营养价值】鹅肉的功效与作用 鹅不同部位的功效
  • 说起鹅,想必大家都不陌生。鹅肉很多人都喜欢吃。但是鹅除了吃鹅肉以外,它的血、肝等等很多部位也是可以吃的,并且也是有许多的功效的。今天小编就为大家详细的介绍一下鹅不同部位的功效吧!

  • 标签: 鹅肉 | 肉禽/水产品 |
    来源:
    3954人关注
  • 08 【鹅肉火锅】鹅肉火锅的做法 鹅肉火锅制作方法
  • 鹅肉果滋味细腻,营养丰富而受到了人们的欢迎。鹅肉富含丰富的氨基酸以及蛋白质,钙磷钾的含量也很丰富,能够为人体提供大量的营养。下面就来看看鹅肉火锅的做法。

  • 来源:
上一页123下一页
大闸蟹 | 海鲜 | 海参 | 贝类 | | 鱼类
品牌网首页 > 鹅肉十大品牌
收藏
分享
二维码
顶部