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【皇帝蟹】皇帝蟹怎么做 皇帝蟹和帝王蟹的区别

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摘要:皇帝蟹和帝王蟹的区别在哪?事实上,皇帝蟹和帝王蟹本身在体型、颜色上就有所区别。不过相信大家最关心的还是皇帝蟹怎么做,皇帝蟹好吃吗这些相关的美食问题,所以咱们就来看看皇帝蟹的相关知识吧!

皇帝蟹简介

皇帝蟹,学名:巨大拟滨蟹(Pseudocarcinus gigas)俗称:奇重伪背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。产于澳大利亚巴斯海峡,最重可达36公斤。蟹身红色, 登陆上岸。它是爬树高手, 日常重达1500~6000克不等, 膏以椰子、露兜果等生果为食。由多而肉爽滑, 以蒜蓉、鸡蛋焗或于鳌大有力, 所以能轻易地剪下清蒸 , 最美味可口。

皇帝蟹好吃吗 皇帝蟹的营养价值

皇帝蟹体积巨大,肥重,甲壳较为坚硬,呈红黑色膏多肉,蟹肉结实,多膏多肉,爽口无比。大的皇帝蟹足有面盆大,样子非常威武雄壮,看着就让人垂涎欲滴。吃法与霸王蟹相同。值得一提的是,皇帝蟹的甲壳中油脂储量也是蟹类中最为丰厚的,应该多煮片刻,将油脂充分煮出,汤底味道便会更加鲜美。

皇帝蟹味道鲜美但各部分需要适当料理才会发挥其美味。尤其是蟹腿和蟹壳。蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处,蟹盖有丰富的膏,但不能和平常吃膏蟹那样吃。否则觉得腻。其肉鲜味美,营养价值高,是人体获得所需蛋白质,矿物质和其他维生素微量元素的好途径。

皇帝蟹一般可以用姜葱炒或者用来煲粥,但在澳洲还有一种简单的做法,就是直接用皇帝蟹来煮汤。把整只蟹切成几大件,直接用清汤来煮,煮熟把蟹捞出来吃,蟹肉的鲜美简直无法形容,每一口都是那么充实!吃得差不多再喝点汤,汤水很清,和浑厚的蟹肉搭配相得益彰。

皇帝蟹和帝王蟹的区别

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其实“帝王蟹”一般指堪察加拟石蟹,它不是真正的蟹类,属于十足目,腹胚亚目,歪尾下目,石蟹科,拟石蟹属;而“皇帝蟹”通常指巨大拟滨蟹,产于澳洲,属于十足目,腹胚亚目,短尾下目,扇蟹科,拟滨蟹属。两者不可混淆。


皇帝蟹怎么做 皇帝蟹怎么吃 澳洲皇帝蟹的做法大全

香油炒皇帝蟹

用料:皇帝蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作:

1、将皇帝蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。

2、锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、盐和清水200ml。

3、在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。

爆香皇帝蟹

用料:皇帝蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

制作:

1、将皇帝蟹腿解冻后切成适当大小的块。

2、蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。

3、加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。

4、加水适量,盖上盖子慢火焖10分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。

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