刀具选购贴士

1、看材质:不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度,而一般硬度越高锋利度越高,就硬度而言,陶瓷刀具>不锈钢刀具>普通碳钢刀具。

2、看刀刃:一般手工开刃的刃口度数更小,刀刃更为锋利;选刀刃要厚薄均称,刀刃口直而不扭曲,直视刀口时呈一条黑色线, 没有“白刃口”。

3、看细节:优质的厨房刀具非常注重细节,在它的刀背、刀尖、刀头都进行过精心的打磨和倒圆处理,这样能有效地避免使用中伤手的现象。

4、看刀柄:刀柄的安装要平直、牢固,刀箍不松动,同时要有防滑设计,不会脱手伤及用者;刀柄设计要符合人性化,拿握舒适、便于操作。

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