贵州十大老字号餐馆 贵州最受欢迎老字号美食

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摘要:如果生在贵州却不在故乡,你是否会怀念起以前的味道。怀念以前的诱人的肠旺面、怀念飘着浓浓香气的牛肉粉、怀念酸酸辣辣的酸汤鱼……那些贵州的经典味道让人难忘,因为那是记忆里的味道。走过繁华现代,走进熟悉的街道,本文MAIGOO小编为您盘点贵州的十大老字号餐馆,带您去找寻贵州的老味道。

老凯俚酸汤鱼

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老凯俚酸汤鱼主要是以经营苗族传统美食“酸汤鱼”及展现苗族特色文化的餐厅,在贵州乃至全国各地都受到消费者的广泛青睐。老凯俚酸汤鱼秉承贵州苗 族制酸古 ,结合现代营养学、食品安全学科学配方,优质发酵酸汤中加入精选野生小番茄、辣椒末、木姜子、胡椒等反复煎熬,精心研制出的酸汤酸辣爽口,沁人心脾。


金顶山夏家清水烫

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金顶山夏家清水烫从上世纪1986年创业至今已经有20多年的历史。其严格采用精制筒子骨熬制的高汤、竹签串好的蔬菜、荤菜,以货真价实、价廉物美的经营宗旨,得到了很多贵阳市民喜爱。金顶山夏家清水烫有两样看家宝,第一件就是清水烫的火锅神奇锅底,锅底虽然看上去不怎么起眼,可是当你品尝之后,就无法将它忘记。第二件,则是吃清水烫必备的辣椒蘸水了。


屈源凉面

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屈源凉面的老板屈先生在谈起凉面的来历时“曝料”说,“这道凉面只是我爷爷曾经开的馆子四季春的一道小菜而已,现在四季春已经消失,而这道小面却成为最长寿的。”时至今日,屈源凉面还保留了放芝麻酱的传统,吃一碗这样的面,就好似时光回到了百余年前。


雷家豆腐圆子


雷家豆腐圆子是贵阳市的一道特色小吃,发明于清朝同治十三年(1874年)。值得一提的是,1960年,周恩来总理来贵州视察时品尝了“雷家豆腐圆子”并赞不绝口。20世纪80年代,由于雷家第三代经营人去世,其子女没有继续开店。1992年4月,雷善国带领兄弟在中华南路102号巷内开设“雷家豆腐圆子”店面;1995年3月在市府路3号开第二家雷家豆腐圆子店,翌年7月沙河桥开第三家雷家豆腐圆子店;2002年5月省府西路开第四家雷家豆腐圆子店;2012年10月二七路开第五家雷家豆腐圆子店。


万家花江狗肉馆


贵阳万家花江狗肉馆是贵州省一家知名黔菜餐馆。从1993年始,历经十余年的磨练,现已发展成为总店1个,形象店1个(分别座落于贵阳市的环城北路和普陀路)的大中型特色餐饮企业,并被宾客美誉为“万家狗肉,飘香万家”。 万家狗肉一直努力坚持花江狗肉剔骨、漂皮、水侵、温炖的传统工艺,一直努力保证花江狗肉汤清爽而鲜美,肉细嫩而醇香的原始口味外,还不断推陈出新,先后自创凉拌狗肉、天麻狗肉、香糯狗肉、药膳狗宝等适合大众口味的新菜。


花溪王记


“花溪王记牛肉粉”创业于1976年,加盟店遍布全国各地。其独特秘制的汤料,上好的贵州本地自然放养的黄牛肉,精细的工艺,以及严格的制作规程--煮、吊、卤、兑、泡等。加上经营者自身素质的不断提高,将牛肉粉这一特色小吃,当作一种事业来经营,多年来一直实行薄利多销的经营方式。因此,每一碗浓厚鲜香的牛肉粉以大众都能承受的低廉的价格,实惠的内容、优质的服务,吸引了全国各地及港、澳、台和国外的众多宾客。


王马儿辣子鸡


贵阳西北之古镇,有四百余年历史,古称“镇西卫”,乃贵阳通往四川,云南方向之要塞,素有小荆州之称,市井繁华,商铺林立过往客商络绎不绝。 卫城王马儿辣子鸡,是贵州独有的特色风味食品,多年来在传统辣子鸡的基础上,采用乡村优质土鸡,加与独特配方精心制作,具有香辣突出,肉质细腻,汤红油亮,回味悠长等特色。


天维地酱鸭店


天维地第一只酱鸭于1999年在贵阳市青禾街上市了,第一周就有了回头客,第一个月就有了盈利,经营者将配方进一步整理完善形成独特的配方,使产品更加酱香可口,得到众多食客的赞赏,并有了一定的知名度有酱鸭,酱鸡,酱牛肉,酱猪蹄,酱花生米,酱豆腐干,酱鸡翅,酱鸭翅等二十几个品种,并不断开发新的产品。


丁家脆哨


若说到贵阳小十字的特色美食代表,那就不得不提到丁家脆哨。1978年开业的丁家脆哨,已经陪伴贵阳市民走过了几十年,日积月累,它用独特而又优质的口感赢得了顾客的称赞。如今,丁家脆哨名声越来越响,如今,贵阳许多店家桌上的哨子,正是来源于丁家脆哨。不仅如此,许多外地游客也慕名前来购买,丁家脆哨早已香飘省外,成为了贵州省的特色美食代表之一。


程肠旺


程肠旺是贵阳肠旺面中的老字号,上世纪30年代,程肠旺的创始人程长清从四川随叔父到贵阳,在小吃店当学徒,练得一手肠旺面的手艺。1960年,程长清自立门户,在贵阳大同街口摆摊卖肠旺面,由于好吃实惠,从此有了“程肠旺”之称。改革开放后,程家是最早一批经营肠旺面的个体餐馆。于2014年被贵阳晚报评为“贵阳人最爱十大牛肉粉肠旺面”之首。


其他贵州老字号餐饮店:

雅园酒楼、贵州龙海洋皇宫、龙门渔港酒楼、赤水情酒楼、仟纳酒楼、富南小吃店、黄南武辣子鸡、荟萃餐厅、静艳特色毛肚火锅、贵溪饭店、刘老四百鸡宴酒楼、四合院菜馆、望筑楼休闲食府、雅温玉食酒楼、冰城雪缘、门庭院、香满园家常菜馆、雨田辣子鸡、侗家食府、忘不了农家包谷饭庄、仙美饭店、师赐福肠旺面、彭记牛肉粉、老王妈妈排骨系列粉/面店、铁桥肉饼王、龙胡子卤汤馆、金必轩小吃店、黄大琴春卷店、唐万全烤肉

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