【红烧猪蹄的做法大全】红烧猪蹄最正宗的做法 红烧猪蹄怎么做

本文章由注册用户秋天的浮萍上传提供 版权声明我要发布反馈
阅读:24003 我要评论
摘要:红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜,属于湘菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。
该图片由注册用户"秋天的浮萍"提供,版权声明 反馈
红烧猪蹄最正宗的做法:
【主料】猪蹄4个
【辅料】冰糖1小把、老抽3汤匙、食盐1/2茶匙、八角2颗、香叶2片、白蔻2个、姜1块、桂皮1小块、料酒2汤匙、小葱1根

步骤:

1.猪蹄一劈两半,清洗干净;

2.下凉水锅中,煮开;

3.水开后,撇去浮沫,下入所有香料;

4.倒入老抽、冰糖搅拌均匀,然后盖上锅盖,焖炖30分钟以上,中途可掀盖查看水量;

5.调入食盐,继续盖盖焖烧15分钟,直到汤汁收浓;

6.出锅,装盘,热吃冷吃均可;

烹饪技巧:
1.猪蹄可以让店家帮助劈开,他的刀比咱家的刀快呀,切成小块也可以啦;
2.不用焯水,直接去除浮沫就可以;
3.放入冰糖,表皮的颜色更加有光泽,而且不腻;
4.盐最好晚放,这样既可以熟得快,又可以让盐浮在表层,不用过多地摄取盐份啦;
5.水量最好能一次加够,或者中途加一次热水;
6.时间可调整,主要看筷子能否轻松扎透。
您可能关心的是:
湘菜行业首页咸鲜行业首页湘菜装修/美图
文章创客:
秋天的浮萍
标签:
相关行业:
湘菜 咸鲜 美容瘦身 家常菜 红烧 口味 食材 菜系分类
个赞

网友评论

条评论
发表评论
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
诋毁、恶意攻击、无事实依据、非正能量的消极评语会被管理员删除,您的评语可能对其他人有很高的参考价值。
最新评论
版权声明/网站提醒
本站为注册用户提供信息存储空间服务,网页上的内容均是注册用户发布上传或搜索引擎技术自动搜录所得,不代表本站观点,更不表示本站支持购买和交易,对网页中内容之合法性、准确性、真实性、适用性、安全性等概不负责,也无法负责。版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>>   纠错>>   投诉侵权>>
文章所属创客号
近期发表文章
按行业查看
知识榜单
网购名牌