【湘菜】口味虾的做法大全 口味虾怎么做才好吃

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摘要:口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等,是湖南省著名的汉族小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
口味虾的做法:
【主料】小龙虾500克
【调料】色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、紫苏适量、十三香适量

步骤:
1.一大盆待洗的虾啊,脏得要命。用牙刷一个个的刷,把身上里面的黄色的东西要抠掉,身子旁边的绒绒也要去掉。我刷了三遍。刷好后用剪刀在虾背上开个口子,方便吃些;
2.用盐,料酒,姜丝腌半个小时(多放点盐);
3.配料:姜切片,蒜一粒粒的,新鲜紫苏,香料(可用十三香,或者只放八角,桂皮),红干辣椒;
4.筒子骨煮一锅汤;
5.锅里放油烧热,分几次放入腌好的虾子和姜丝一起炸;
6.炸好后的虾子红红的,诱惑啊;
7.锅里放油,不用太多。放入香料,姜片,蒜翻炒,再倒入虾子,翻炒后倒入煮好的骨头汤,汤没过虾子,大火煮;
8.煮开十分钟左右放入新鲜紫苏,放入适量盐再煮五到十分钟左右;
9.放入鸡精,生抽,葱断起锅。
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