【湘菜】酸辣鸡杂的做法 酸辣鸡杂的家常做法

本文章由注册用户中国美食都在这了上传提供 版权声明我要发布反馈
阅读:55623 我要评论
摘要:酸辣鸡杂是一种流行于湖南一带的家常菜,主要原料是鸡血、鸡肫、鸡肝,口味是酸辣,工艺是大火快炒,最后慢火满熬。这样才出味道,好吃、好看、色相齐全就是它的特色。
酸辣鸡杂的做法:
【主料】鸡肝6个、鸡肠150克、鸡心3个、鸡胗3个、白萝卜200克
【调料】姜3片、蒜4瓣、小米椒3个、生抽2勺、黄酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油适量

步骤:

1.将白萝卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋);

2.再加入一勺白糖,拌均匀后,放置大约两三个小时的时间;

3.接着将鸡胗切花刀,鸡肝、鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段,小米辣切好,姜和蒜准备好;

4.平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片、蒜片,依次放入鸡胗、心、肝,最后翻炒鸡肠,接着倒入黄酒去腥;

5.再倒入生抽,继续翻炒,放入青色的小泡椒和剁椒;

6.此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中;

7.不断翻炒后略微焖煮3分钟,快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎、蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

文章推荐创客:中华料理
0
0
免责声明: 以上内容展示的图案-图片-商标形象由企业、经销商、用户自行提交,本网站不拥有其版权。本网站所展示的图片资源仅供学习与参考等非商业用途性质使用。如因非法使用引起纠纷,一切后果由使用者承担,本网站不负任何因此造成的法律责任和损失。
如有侵犯您的版权,请联系我们,我们将及时删除。 免责声明>> 纠错>> 删除>> 意见反馈>> 投诉侵权>>
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录发布: 注册>> 登录>>
  • 行业精彩推荐
  • 月关注排行榜
  • 最新加入文章
  • 历史关注排行
  • 06 【外婆菜的做法】外婆菜是什么菜 外婆菜的家常做法
  • 外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

  • 标签: 湘菜 | 长沙市 |
    3757人关注
湘菜 | 湖南省 | 川菜 | 浙菜 | 苏菜 | 上海菜
品牌网首页 > 湘菜
收藏
分享
二维码
顶部