【拔丝山药的做法】拔丝山药怎么做 拔丝山药的家常做法

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摘要:拔丝山药是汉族传统名点,年节食品,是过年迎春菜式中的一道甜点,又甜又粘,甜脆香酥,软嫩香甜。由于山药的营养价值高,常食此菜能防病、抗病,延年益寿。
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拔丝山药球的做法:
【主料】山药1根
【辅料】小麦面粉2勺
【调料】色拉油500毫升、淀粉1勺、白砂糖50克

步骤:
1.山药洗净去皮蒸熟;
2.将蒸熟的山药晾至稍凉时,加1汤匙白糖拌成山药泥,再做成小球;
3.淀粉和面粉和成糊;
4.锅中倒入油,在油6成热,将小球裹糊下锅,炸至金黄;
5.取干净锅放2汤匙清水,放白糖熬至白糖成透明色,下入小球均匀裹上糖。
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