【粉鸡的做法】粉鸡怎么做 粉鸡的家常做法

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摘要:粉鸡,安徽阜阳经典的汉族传统小吃,特色是淡黄油亮, 外表软绵,里边粉色红嫩。品一口微辣略嘛的粉鸡,让人回味无穷。粉鸡有两种,一种是炸粉鸡,一种是煮粉鸡,是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜。而且“粉鸡汤”堪称物美价廉百姓皆知的美食。
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粉鸡的做法:
【主料】三黄鸡、香菜
【辅料】红薯粉、玉米粉、蛋清

步骤:
1.鸡骨和鸡肉分开这个步骤卖鸡的老板会帮你完成;
2.把鸡架放高压锅煮着,鸡肉切块放蛋清一个,红薯粉适量鸡肉拌的有些干,可以多加点淀粉,再稍微加点玉米粉一起搅拌;
3.锅烧开水把鸡肉放入煮好,在放冷水里浸泡起来;
4.把烧好的鸡汤放入锅中烧开,把粉鸡放鸡汤中煮5分钟捞出,放香菜白胡椒粉就了;

烹饪技巧:
腌制鸡肉时尽量时间久一点,用力摔打鸡肉才更好吃。
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