【绿豆丸子的做法大全】绿豆丸子的做法 绿豆丸子怎么做

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摘要:绿豆丸子是一道地道的汉族小吃,主料绿豆面,配料花生、豆芽、调料,上油锅炸成丸子,放入调好味的热汤里泡开。特点是美味可口,营养丰富,有清热降暑功能。
炸绿豆萝卜丸子的做法:
【用料】萝卜、绿豆面粉、香菜、鸡蛋、盐、鸡精、香油、胡椒粉

步骤:

1.萝卜洗净;

2.用刨丝器刨丝;

3.锅子烧水,将萝卜丝放入,焯水;

4.捞出萝卜丝,控干水分;

5.剁碎;

6.香菜洗净;

7.香菜切碎;

8.大葱切碎;

9.将材料混合,鸡蛋打入其中;

10.加入盐;

11.加入鸡精;

12.加入香油;

13.加入白胡椒粉;

14.加入适量的绿豆面粉;

15.搅拌成粘稠的面糊;

16.即成圆形丸子;

17.用勺子挖下;

18.放入烧热的油锅内,炸至金黄色即可;

烹饪技巧:
1.萝卜焯水,是为了去除萝卜的腥味;
2.加入绿豆面粉的量,根据萝卜的多少来定,绿豆面粉多了,口感更加扎实,味道也更浓郁;
3.油锅烧热,7成热,太热了容易炸糊。
文章推荐创客:中华料理
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