【醋溜藕片的做法】醋溜藕片怎么做好吃 醋溜藕片的家常做法

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摘要:醋溜藕片是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜味道鲜美,酸甜适口。中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻;治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘,有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
醋溜藕片的做法:
【主料】藕300g
【辅料】食盐、鸡精、蒜、干辣椒、调和油、白醋(适量)

步骤:

1.藕去皮,切薄片,放进冷水中浸泡待用;

2.干辣椒切小段,蒜拍碎;

3.切好的藕片焯水;

4.锅里放底油,七八成热,放入蒜末、干辣椒段,炒出香味;

5.放入白醋爆香,放入沥干水份的藕片翻炒;

6.放入盐、鸡精,翻炒均匀出锅即可。


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