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【姜饼屋的做法】圣诞姜饼小屋的做法 魔法城堡

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导语:姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品。用焗好的姜饼(圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰。想知道姜饼屋怎么做吗?下面和小编一起学习姜饼屋的做法吧!
姜饼屋的做法:
【主料】黄油100g、红糖50g、糖粉100g、蛋液100g、蜂蜜60g、低粉500g、姜粉2茶匙、肉桂粉1茶匙、泡打粉1/2茶匙
【辅料】蛋清2个、糖粉300g、柠檬汁少许、装饰用糖珠、红色色素、黄色色素、绿色色素

步骤:
1.先画好草图-可以根据自己喜欢的形状来设计。对称的部位,比如主房的房顶这样的直角四边形可以两块做一样的,没有前后之分。可是如偏方的房顶这样的不规则四边形,在切割饼干坯时则要注意反正,不要弄成一顺的;
2.烤饼干-黄油融化,加红糖和糖粉搅拌至融化,然后筛入所有粉类,揉匀。然后分小份入袋中按扁,放入冰箱冷藏30-60分钟至稍硬;
3.取出一份来,放在不沾布上,先擀一个大的底座,约3mm厚,大小看自己需要。擀时可以在一边垫个合适厚度的东西,这样更容易擀均匀,用了一把长尺子。圆形也行,四方也行。用滚针插孔,防止烤时鼓起。直接把不沾布移入烤盘,入烤箱以平时烤饼干合适的温度和时间烤熟。用170度,10分钟左右。取出放烤网上晾凉;
4.然后用画好裁剪好的硬卡片分别刻出墙体顶棚,边角部分可以用模子刻小饼干。同样是在不沾布上直接刻,然后直接把布移入烤盘入烤箱烘烤;
5.饼干都烤好后放置一边放凉,取平时吃的块糖,砸碎后放入烤好的饼干窗户里,入烤箱烤至融化,凉后取下即成窗户。糖霜,粘合;
6.把饼干晾置一夜。第二日开始搭房子。备好料和工具。蛋清里分三次加入糖粉,打至硬性。提起打蛋器时不低落,盆内痕迹不会消失即成糖霜。然后把裱花袋套在高杯子上,把糖霜盛入即可;
7.同时取三个小碗,分别盛入两勺糖霜,分别加入几滴色素,即成三色糖霜。因为花色糖霜用的较少,可以少拌一点。若是第一次用糖霜的话,可以先在废纸上,或者小饼干上练习一下。然后再在墙体上做自己需要的装饰。要待墙体上装饰糖霜干透后才能开始搭建房子;
8.先在底座上合适的位置挤糖霜,然后把墙体都粘上,把门也粘上。可以借助外物或者手支撑一会,一会后就不倒了。然后放置一夜,待墙体完全干后,上顶。先上主房的顶,因为前边有偏房墙体的支撑,后面则是用了外力支撑了几个小时。差不多干透时,上偏房的顶,和屋门处的门柱和顶。一边挤糖霜粘合的同时,一边可以用彩色糖珠进行自己喜欢的装饰;
9.放置一边至少过一夜,糖霜基本就能干透了,这样,圣诞茅草房就搭好了。

小窍门:
糖霜暴露于空气中很容易就干掉,所以容器中的糖霜要随时套个袋子密封,而装入裱花袋中的糖霜,把大口端拧紧,尖端剪开小孔后不用的时候,放入袋子里。糖霜放入冰箱可以储存2天,一定要随时记得密封。
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