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果冻行业简介

果冻的做法

彩虹果冻的做法

1、准备工作:一个大碗,一个小碗,一个盘子,一根筷子,一把勺子,各种颜色口味的QQ糖,漂亮的玻璃杯,草莓,蓝莓洗净备用。

2、首先在小碗里放入一种颜色的QQ糖,在大碗里倒入刚烧好的热水,把小碗放在大碗里,把盘子盖在大碗上,这样碗中的温度就会升高,大约5~10分钟以后QQ糖就已经融化。

3、用筷子搅拌一下,用勺子盛到玻璃杯里。

4、依次重复以上动作,把各种颜色QQ糖融化,叠加在玻璃杯里。

5、放入冰箱,大约冷藏半个小时,就变成美美的彩虹果冻啦。

6、最后放上草莓和蓝莓进行点缀,就完成啦。

樱花果冻的做法

1、吉利丁片掰碎,用冷水浸泡。

2、锅里倒入冷水,冰糖(白砂糖也可),加热至糖全部融化。

3、在第二步的糖水中倒入泡软的吉利丁片,加热至全部融化。

4、加入适量柠檬汁。

5、樱花洗净,倒入上步的溶液中。

6、待花瓣颜色变透明,关火,加入适量色素,搅匀。

7、将混合液体置入器皿,等冷却后放入冰箱冷藏,成形后即可食。

香橙果冻的做法

1、在50ML清水里把琼脂泡软;

2、把橙子切成两半,用研磨器榨取橙汁,但不要破坏橙皮的外形;

3、把榨取完橙汁的橙肉用勺子取出;

4、把泡软的琼脂连同水一起倒入锅中煮开后倒入橙汁。琼脂煮融化后停火,不要煮太久,煮时间略久橙子会有苦味,加入白砂糖;

5、趁热把橙汁倒入橙子皮做的小碗中,橙子是圆的,为了防止橙子滚动,橙汁洒出来,可以在橙子下面放个小碗;

6、静置放凉后,果冻就凝固了,可随意切成自己喜欢的块。

水晶果冻的做法

原料:草莓5个、猕猴桃1个、橘子1个、葡萄2个、鱼胶粉25克、砂糖40克、矿泉水(或纯净水)300ml

做法:

1、将草莓放在淡盐水里浸泡10分钟以上,洗净后沥干备用。猕猴桃去皮切成小块儿。葡萄用面粉清洗干净沥干。橘子去皮,去掉白色筋络,分成小瓣备用。

2、鱼胶粉放入碗中,加入矿泉水(或纯净水),使鱼胶粉充分吸入水份,变成透明状。

3、锅中放入凉水加热,倒入白砂糖,用中小火加热,使砂糖溶化。

4、将变成透明状的鱼胶粉加入糖水中搅匀,等糖水晾凉后倒入果冻模中,在每个模子中放一块儿切好的水果,放入冰箱冷藏4小时凝固即可。


芒果果冻的做法

1、芒果削皮切块(2厘米见方)。

2、吉利丁(这东西是鱼胶)用冷水泡软,然后隔水蒸至溶化,加入水搅拌均匀,再加入白砂糖。

3、取出一个透明的碗,里面刷点植物油,待会儿好脱模!加入切好的芒果丁,然后缓慢倒入吉利丁水。

4、放入冰箱冷藏两个小时!取出后用热毛巾敷一下弯的表面,倒扣一下芒果果冻就成功了!可以多做几个。

山楂果冻的做法

1、山楂洗净去核,加入凉水冰糖放入锅中开中火煮开!煮到汤汁变红,变得粘稠。

2、煮好的山楂过筛。

3、我称了一下熬完的汤汁有310克。

4、鱼胶片放入少量的水泡软,然后倒掉多余的水。

5、开小火隔水加热至完全融化。

6、加入山楂汤内,搅拌均匀。

7、模具找一个东西固定好。

8、倒入山楂汤,放冰箱冷藏4小时以上。

9、取出的鱼模可以随意动,不会有流动感再用吹风机吹几下脱模!可以适当震动模具。



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