天鹅酥的寓意和象征

天鹅酥的外形像天鹅展翅飞翔的姿态，寓意着自由、高贵、优雅和飞翔的梦想。

天鹅酥还可以象征家庭和睦、团圆和幸福，因为在汉语中，天鹅和“和”、“圆”谐音。

在传统文化中，天鹅被认为是吉祥的象征，代表着好运和美好的前景，因此在婚礼、寿宴等场合，天鹅酥也常被用来作为糕点来祝福。

天鹅酥的制作方法

原料：酥皮、榴莲馅、芝麻、鸡蛋、色拉油。

制作步骤：

1、水油面团的原料加适量的温水和成面团，油酥的原料也混合一起，用手彻底揉匀，放入平盘摊成薄厚均匀的长片，放入冰箱冷冻20分钟，让油酥凝固，期间注意查看，不要冻的太硬，用手用力能捏动为好。

2、拿出来后，擀开水油面团，包裹起油酥，擀开后对折，反复三次，每次期间间隔十分钟，释放一下筋力。把酥皮分成8厘米左右的宽条，喷上少许水，4片叠加起来，轻压使其粘结在一起，再切成1厘米厚的长片。

3、用擀面棍轻轻的擀压成薄片，在包馅心的一面刷上一层蛋液，这样炸制的时候就不会散开，包入榴莲馅心。

4、包成细长的天鹅身体的形状，在一边留出插天鹅脖子的空隙，收口朝下，收口处刷一点蛋液，沾上芝麻，这样在炸制的时候不会散开。

5、在油温120℃时放入，待酥胚浮起，油温升至150℃，炸至金黄色捞出，捞出后放在吸油纸上去除多余油分。

6、用饼干面团或者泡芙面团做出天鹅的头和脖子，放入烤箱烤熟，连接到一起即可。

天鹅酥的保存方法

点缀好的天鹅酥，如果不立即食用，建议使用热酥柜保存，保持口感风味。