1997年,因为参与了一档高中生选秀节目,成为上海有线音乐台《乐乐音乐乐团》主持人。
1999年—2001年,在上海有线戏剧台节目《灿烂星河》做娱乐记者;同时期也在上海有线戏剧台主持《银色香江》。
2001年,在香港娱乐八频道主持《八通娱乐界》、在中央电视三套主持《综艺快报》。在主持节目期间,认识了周星驰,2000年参加了《少林足球》选拔。
2002年,签约星辉公司成为旗下艺人,参演电影《功夫》、电视剧《功夫茶庄》和《第一茶庄》等。
2005年8月,因黄圣依《男人装》事件,星辉公司决定集体雪藏大批艺人,范湉湉因签了10年(2002年到2012年)长约的影响,就此改行从公司前台做到市场总监。
2012年,和星辉公司合约到期,开始重新出现在演艺圈;同年,自荐参加综艺节目《顶级厨师》,获得全国第六名。
2014年1月,出演电视剧《爱情公寓4》;2月,参加《我为喜剧狂》节目,成为郭德纲导师队员。
2014年—2015年,参加《奇葩说》第一季、第二季,成为奇葩说辩手,并在《奇葩说》第二季获得过“BB KING”称号,收获人气。
2015年6月26日,参演健康娱乐运动节目《奔跑卡路里》;10月,加盟湖南卫视综艺节目《全员加速中》;同年,主演电视剧《追爱三十六计》;12月,参演电影《从天儿降》。
2016年1月,参加《奇葩说第三季》;4月,参加脱口秀节目《黑白星球》;5月,参加节目《开心密室》;6月,参加综艺节目《年代秀》;7月,参演电影《天亮之前》;11月25日,出演爱情喜剧电影《最萌身高差》。
2017年1月,参加综艺节目《天使之路》;5月,参演电影《吃吃的爱》;6月,参演电视剧《国民老公》;7月,参演浪漫爱情片《就想和陌生人说话》;同月,参加综艺节目《鲜厨当道》;9月,参演电影《宝贝特攻2:惊天计划》;12月,参演电影《二代妖精》。
2018年1月,参加综艺节目《我就是演员》;2月,参演电影《唐人街探案二》;6月,出演国内首部辩论题材青春剧《你好,对方辩友》;7月,参加综艺节目《疯狂衣橱》;11月,参演都市情感励志剧《加油你是最棒的》。
2019年2月,出演电视剧《末代厨娘》;2月5日,参加《春满东方·2019东方卫视春节晚会》;5月,参加综艺节目《人偶总动员4》;10月,加盟治愈系生活类真人秀节目《你怎么这么好看》;同年,出演都市题材剧《我是余欢水》;12月,参加综艺节目《亲爱的来吃饭》。
2020年1月,参加《2020东方卫视春节晚会》;5月,出演都市浪漫情感剧《乌鸦小姐与蜥蜴先生》;6月,出演脱贫攻坚剧《江山如此多娇》。
2021年1月10日,参加东方卫视喜剧综艺《欢乐喜剧人第七季》;同日,出演脱贫攻坚剧《江山如此多娇》。
2022年1月,参演的奇幻喜剧《童年快乐》正式杀青;2月1日,参加《2022年东方卫视春节联欢晚会》;4月,出演玄幻动作电影《蜀山传:万剑归宗》;7月1日,参演抗疫题材电影《你是我的春天》;7月15日,参演电影《外太空的莫扎特》;12月16日,主演电视剧《护卫者》。
2023年1月1日,参演电视剧《纵有疾风起》;4月14日,参演电影《倍儿喜欢你》;1月11日,参演电视剧《择君记》;4月26日,出演网剧《加油吧!程序员》;5月31日,主演电影《囧爸喜事》;5月12日,参演电视剧《卧底警花》;9月22日,参演电视剧《兰闺喜事》;11月21日,参演跨国界现实主义燃情剧《欢迎来到麦乐村》;12月27日,主演电视剧《繁花》;12月29日,参演古装爱情剧《陌上人如玉》;12月10日,参演电视剧《鸣龙少年》。
2024年2月10日,参加《春满东方龙耀追光·2024东方卫视春节晚会》;2月24日,参加《2024湖南卫视芒果TV元宵喜乐会》;2月24日,参加东方卫视《2024超有料元宵夜》;1月21日,参演电视剧《小城故事多》;4月19日,参加综艺《乘风2024》。
2006年《第一茶庄》
2006年《功夫状元》饰演慧云妮
2014年《爱情公寓4》饰演上官楚倩
2015年《非凡淘气包》
2015年《广告野疯狂》饰演经纪人
2015年《追爱三十六计》
2017年《加油,你是最棒的》饰演超市经理
2017年《如果没有你》饰演主编
2017年《寻人大师》饰演湉湉
2017年《懒人美食日记》
2018年《素手遮天》饰演郝美
2018年《脱身》饰演钱太太
2018年《国民老公》饰演怡姐
2019年《恋恋江湖》饰演宫夫人
2019年《我的真朋友》饰演兰姐
2019年《你好,对方辩友》饰演唐老师
2019年《末代厨娘》饰演双喜
2020年《河神2》饰演老鸨
2020年《我是余欢水》饰演隔壁邻居
2021年《乌鸦小姐与蜥蜴先生》饰演姜麦
2021年《江山如此多娇》饰演龙冬花
2022年《护卫者》饰演韩国强妻子
2022年《超时空罗曼史》饰演穆老师
2023年《陌上人如玉》饰演孙大娘
2023年《繁花》饰演卢美琳
2023年《鸣龙少年》饰演冯燕
2023年《欢迎来到麦乐村》饰演杨姐
2023年《兰闺喜事》饰演胡娜娜
2023年《骄阳伴我》饰演邻居小乔
2023年《闪耀的她》饰演庞太
2023年《卧底警花》饰演大梦
2023年《加油吧!程序员》饰演明珠
2023年《今日宜加油》饰演吉夫人
2023年《择君记》饰演柳媒婆
2023年《纵有疾风起》饰演胡晶晶
2024年《小日子》饰演易女士
2024年《小城故事多》饰演杜姐
2004年《功夫》
2015年《从天儿降》饰演同学
2016年《最萌身高差》饰演心理学老师
2016年《天亮之前》饰演丽姐
2017年《二代妖精之今生有幸》饰演李小姐
2017年《心理罪》饰演王彤莹
2017年《“吃吃”的爱》饰演周制片
2017年《傲娇与偏见》饰演大湉湉
2017年《有完没完》饰演田总
2018年《闺蜜2》饰演Mariya
2018年《唐人街探案2》饰演唐人街职介所老板
2019年《爱笑种梦室之龙在江湖》饰演张小怡
2019年《大魔术师》饰演艾春琦
2021年《心之所向》饰演阿丽
2021年《老爸是旺财》
2022年《外太空的莫扎特》饰演薛喜昊母亲
2022年《你是我的春天》饰演药店大姐
2022年《蜀山传:万剑归宗》饰演老妈
2022年《童年快乐》
范湉湉做过演员、主持人,后通过网络节目《奇葩说》成为一个“不肯压抑自己天性”的“奇葩”快嘴,她性格直爽,毫不做作,尤其是其积极主动的爱情观让人印象深刻,虽然过往的感情经历有些坎坷,可她机智爽朗,率直可爱的形象却已深入人心(齐鲁晚报、搜狐娱乐评)