2011年,龚莉进入福州市体育工作大队练习跆拳道。
2016年,北京体育大学教练在福州选材,一眼相中龚莉。
2017年,龚莉开始转练空手道。
2017年,在全国竞技空手道锦标赛,龚莉获得成年女子61kg级亚军;在第七届东亚空手道锦标赛成年组女子团体赛中,龚莉与队友沈嘉欣、姜玲玉、丹霓获得季军。
2018年,在全国空手道锦标系列赛第三站女子-68kg级决赛中,龚莉获得亚军;在世界空手道联合会K1A系列赛上海站女子-68kg级决赛中,龚莉4-0战胜阿卜杜勒·阿齐兹,获得冠军。
2019年,在日本第九届糸东流世界空手道锦标赛,龚莉夺得女子个人组手68kg级冠军和女子团体组手冠军;在世界空手道联盟K1超级联赛上海站女子-68kg级决赛中,龚莉获得亚军;在世界空手道联盟K1A系列赛奥运积分赛智利站女子-68kg决赛中,龚莉战胜奎里奇·艾丽纳,夺得冠军;在世界空手道联盟K1超级联赛总决赛,龚莉夺得-68kg级银牌。
2020年,在世界空手道联盟K1超级联赛暨奥运会积分赛奥地利站,龚莉以3-0战胜菲尔亚乐,夺得女子68kg级金牌,奥运积分排名升至世界第三;在中华人民共和国第十四届运动会空手道积分赛女子-68公斤级中,龚莉战胜徐琦琪,获得冠军;在全国空手道锦标系列赛女子68kg级中,龚莉战胜对手,成功卫冕;在全国空手道冠军总决赛女子-68kg级中,龚莉3-1战胜张晓玲,获得冠军。
2021年,世界空手道联盟超级联赛里斯本站,龚莉以10-0战胜对手,夺得女子-68kg级冠军,世界排名升至第二,入围东京奥运会女子组手+61公斤级参赛资格;在东京奥运会空手道女子组手61公斤以上级小组赛中,龚莉4战2胜1平1负,末轮逆转以小分优势力压同组的瑞士选手埃琳娜·奎里西,排名第二晋级半决赛;半决赛上,龚莉2-7负于阿塞拜疆的伊琳娜·扎列茨卡,获得季军。
▪ 2021-8-7 2020年东京奥运会空手道季军 女子组手+61公斤级 (获奖)
▪ 2021-5-2 2021世界空手道联盟超级联赛里斯本站冠军 女子-68kg级 (获奖)
▪ 2020-11-20 2020年全国空手道冠军总决赛金牌 女子68kg级 (获奖)
▪ 2020-10-20 2020年全国空手道锦标系列赛冠军 女子-68kg级 (获奖)
▪ 2020-3 世界空手道联盟K1超级联赛暨奥运会积分赛金牌 女子68kg级 (获奖)
▪ 2019-12-30 2019年全国空手道冠军赛冠军 女子-68kg级 (获奖)
▪ 2019-10-6 世界空手道联盟K1超级联赛总决赛银牌 -68kg级 (获奖)
▪ 2019-6-10 2019世界空手道联盟K1超级联赛银牌 女子组手-68kg级 (获奖)
▪ 2019-3-18 第九届糸东流世界空手道锦标赛冠军 女子个人组手68kg级 (获奖)
▪ 2019-3-1 第九届糸东流世界空手道锦标赛女子团体组手冠军 (获奖)
▪ 2018-12-10 2018世界空手道联合会K1A系列赛金牌 女子-68kg级 (获奖)
▪ 2018-8 2018年全国空手道锦标系列赛决赛亚军 女子-68kg (获奖)
▪ 2017-5-24 第七届东亚锦标赛空手道成年组女子团体赛季军 (获奖)
▪ 2017-5-16 全国竞技空手道锦标赛亚军 女子61kg级 (获奖)
▪ 2015-8-18 2015年福建省青少年跆拳道锦标赛冠军 52kg级 (获奖)
▪ 2012-7 2012年福建省青少年跆拳道锦标赛冠军 40kg级 (获奖)
▪ 2011-7 2011年福建省青少年跆拳道锦标赛冠军 40kg级 (获奖)
▪ 2020-6-24 运动健将 (获奖)
中国空手道队龚莉拳法灵活,腿法犀利。(新华社评)
空手道女子大级别选手龚莉动作灵活、速度快,尤其她的腿法,无论是横踢还是挂踢都很犀利,能拼善战、敢打敢拼。(央视网评)
龚莉是个性非常张扬的孩子,非常善于表现自己,而且执行力非常强。她有非常强的求胜欲望,非常刻苦,非常努力。(中国空手道主教练管健民评)
龚莉身体素质很好,训练天赋极高,认真刻苦专注,有霸气,个性十足;团队意识强,有责任心,执行力强,也很仗义,在队伍中总能起到带头作用;平时生活中活泼可爱,心地善良,是个懂得感恩的孩子。(福州市体工大队教练袁桂茹评)
龚莉读小学三年级时,就已经在速度和爆发力上展示出了很好的天赋。她有股拼劲,不怕吃苦和不服输。(宁师附小副校长郑皓锋评)