毛蛋别名毛鸡蛋,便是未卵化出來的雏鸡娃。在河南省,大家觉得毛蛋胜山参,营养成分高,因此大家很喜欢吃毛蛋。通常的作法,便是串上竹签子,放进平锅上煎,煎好以后,在上面撒上辣椒粉、孜然粉就可以吃完。
主料:毛鸡蛋3个、尖椒2个
配料:葱姜蒜大量、生抽2茶匙、料酒1茶匙、鸡精1g、淀粉1茶匙
制作方法:
1、热锅放油,将葱姜蒜爆香。
2、放入洗净切好的尖椒,煸炒。
3、毛鸡蛋入锅大火,翻炒。
4、放入料酒、生抽,转中火焖炒。
5、适量加水焖煮5分钟。
6、加鸡精、淀粉翻炒至收汁。
7、按个人口味放盐调味,即可出锅。