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兰州必吃的十大美食 来兰州一定要吃的美食有哪些 第一个就让人尖叫了

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兰州是西北重镇,甘肃省省会,是古丝绸之路上的重镇,很多人都喜欢来兰州,除了旅游外,兰州特色美食更是名声在外,兰州清汤牛肉面在全国是闻名遐迩,那么,兰州特色美食有哪些?来兰州一定要吃特色美食有哪些呢?本文就为你整理了兰州必吃的十大美食,其中就包含了兰州拉面、酿皮、甜醅子、热冬果、百合桃、兰州臊子面、灰豆子等等,下次去兰州旅游,这份兰州特色美食排行榜一定要好好收藏好噢!

兰州十大美食排行榜
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兰州十大美食榜单主要依据兰州地区在口味上具有特定风格的特色食品,包含特色小吃、特色菜、干果、肉制食品、茶饮冲泡等等,根据兰州特色美食的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

兰州十大美食介绍
兰州清汤牛肉面,即牛肉面,俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾。相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得个名扬天下。兰州市的每条街巷,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的,永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个'牛大碗'就心火难捺"。听起来有点夸张,不过,牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。 【 详细>>】
兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品,色泽晶莹黄亮,半透明如玉,切成筷子粗细的长条状食品,再加上酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美,其味酸辣凉爽,柔韧可口,是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品,在夏季炎热的天气里,很受人们的欢迎。 【 详细>>】
兰州浆水面是兰州特色小吃之一,相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起,其味酸、辣、清香,别具一格,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。以浆水做汤汁的一种面条。广泛流传于陕西、甘肃一带。兰州人吃浆水面是极为讲究的,浆水一定要配手擀面才好吃,面条擀得要薄,切得要细,出锅沥水,将面在凉开水盆中漂冷,捞入到每个人的碗里,随后浇上浆水。配菜也是很讲究的,最宜人的配菜是咸韭菜虎皮辣椒和卤肉,其次还有配卤猪手或者是酱排骨的。 【 详细>>】
兰州灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品,是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净,加水煮,加入食用碱,再用小火熬,适当时加入红枣,当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时,一股浓香。吃的时候加入白糖,别具风味。其中,兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺,1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以“金城灰豆王”称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊,枣甜味香,富含营养,价格便宜,闻名金城,夏日冷饮可以祛暑,冬日热食可以滋补。 【 详细>>】
甜醅子,又叫酒醅子,是甘肃兰州特色小吃之一,类似于醪糟,清明一过,便是兰州人普遍制作甜醅子的时节。尤其是在端午节前后,在农村家家都有制作甜醅子的习俗。甜醅子的主要原料和米酒有些区别--是麦子类,其品种有二,一是莜麦所制,二是青稞所制,和糯米作的甜酒有一定的区别,主体比甜酒耐嚼,酒味芳香浓郁,无论是在冬天还是在夏天吃甜醅子都是一种享受。此物吃起来又香又异,还有醇芳的酒汁,故名甜醅子。 【 详细>>】
热冬果是甘肃省兰州有名的传统小吃。相传由唐朝的宰相魏征所创造。上百年来兰州人喜食街头小吃。兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬,兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。煤火炉上放一特大砂锅,煮着黄橙橙的大梨,热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。遇到下雪天,吃碗热冬果,浑身的温暖舒畅如漫天的雪花般飘散开来。在兰州,把冻梨做成汤水甜食,叫热冬果。热冬果是把冻梨加热,蒸熟后文火慢熬,使梨肉入口即化,梨皮脱落。 【 详细>>】
兰州手抓羊肉是来源于甘肃东乡手抓,东乡手抓是甘肃临夏回族自治州东乡族百姓招待宾客的特色菜肴,东乡族做的手抓羊肉,深受人们的喜爱。手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。而兰州手抓羊肉吃法,吃的时候,肉上撒上一小撮椒盐,然后再咬一口大蒜,满福得很(爽得很)。配大蒜是吃手抓的标配,本地人都说,吃肉不吃蒜,功效减一半,很多南方的朋友从来不吃生大蒜,但是吃过兰州手抓后,就都爱上了这种吃法。 【 详细>>】
黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥, 肥而不腻。是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。但是,黄焖羊肉做法最好的还应该是属于兰州,兰州的黄焖羊肉主要用产自靖远的羔羊肉,当地的羔羊肉肉质细嫩,没有腥膻味儿,有很高的滋补价值,吃的时候配上一些土豆粉条,配上白酒,最能代表兰州到风土人情。 【 详细>>】
兰州羊杂碎是兰州特色风味小吃,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。兰州的羊杂碎是由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的, 不腥,不骚,羊头肉嫩,羊百叶脆,羊肚丝外脆里嫩。一碗羊杂碎配上清清的原汤,撒点蒜苗,放点辣椒,搭配兰州大饼,一顿美味就此解决。 一般来说,兰州市经常可以看到经营羊杂碎的街巷铺点、或者路口小摊。 【 详细>>】
牛奶鸡蛋醪糟是兰州一道特色菜品,制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口,香甜略酸,真是色香味俱全。是金城兰州比较流行的美食,最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州。将醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等,其成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓, 能窥其一斑之人,便觉口水四溢,实乃罕世佳肴。 【 详细>>】
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