马鞍山十大小吃

当涂大肉面是马鞍山当涂县最具人气的一道特色美食，也是马鞍山十大名小吃之一。当涂大肉面的历史悠久，又称205大肉面，于上世纪90年代中期落户于205国道当涂段，客人主要是路上跑车人，大肉面汁浓味醇、肥而不腻，名声渐渐传开，也因而得名“205大肉面”、“当涂大肉面”。如今大肉面遍布大街小巷，这里的当涂大肉面口感筋韧，筋道十足的小刀面配上汁浓味醇的面汤，非常美味。大肉面是用猪肉的汤汁入味，大肉面的肉是精髓，最讲究的就是这块大肉了，肥而不腻，肥瘦相间最好吃。详细

马鞍山采石矶的茶干是最有本地特色的也是最有名的特产，已有两百多年历史，源于清朝嘉庆年间，是清造廷贡品之一。采石矶茶干以豆干为主料，配以鸡汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸钾等佐料，先将黄豆浆液过滤，再用传统方法压紧和现代工艺精制而成，具有豆制品的地方特色和独特风味。制出的茶干颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性，对折不断，撕开有细纹等独特有特色，进口香醇，越嚼越有味，不仅是安徽马鞍山特色名小吃，同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品。据maigoo网编辑了解，采石矶茶干的种类有鸡丝茶干、火腿茶干、香肠茶干、麻辣茶干、海鲜茶干、牛肉茶干等。详细

马鞍山有名的小吃有哪些？姥桥花生酥是安徽省马鞍山市和县汉族传统名点。姥桥花生酥主要由花生米、白糖加工而成，据传清光绪年间有一位陈姓糕点师傅，将花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麦芽糖切成方块，形如酥糖，因此而得名。做好的花生酥待热度退去后即可食用，松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠长，营养价值极高。姥桥花生酥用来做茶点也是不错的选择，如果想成品有质感，可以选用粗砂糖，如果想成品细腻一点，则可以选用绵白糖。详细

霍里羊糕是一道以绵羊后腿肉为主料制作的传统菜品，是安徽省马鞍山市的特色美食，位于马鞍山名小吃排行榜前十。买购编辑了解到，霍里羊糕在过年的时候家家餐桌上都会有的美食。羊糕制作通常用的是本地山羊，便于羊糕成型，外形似方糕，羊糕看着晶莹剔透，羊肉酥而不碎，口感更好。霍里羊糕的特色是入口鲜嫩爽滑，肉质饱满，鲜而不腻，香而不膻，糯香可口。现吃现切成薄片，配以水磨辣椒、陈醋和小磨麻油等做成的料汁，为下酒佳品。详细

送灶粑粑是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品。每年农历腊月二十三为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼皮，用豆干、肉、蔬菜或咸菜等为馅，用素油煎出举家共食，迎接小年。送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。而且送灶粑粑的馅料也很多变，除萝卜肉馅外，还常有“咸菜豆干肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。详细

含山封扁鱼是安徽省马鞍山市的特色美食，不光是当地人饭桌上必不可少的一道菜，更是一种家乡的情怀和味道，是来马鞍山不可错过的美食小吃！每年进入寒冬，含山当地村民们会腌制咸货，其中封扁鱼的制作方式与众不同，采用独特的民间工艺，将扁鱼去内脏，不去鱼鳞，不削鱼片，放在清水中浸泡、沥干，保留鲜活鳊鱼的完整体型。在鳊鱼腹腔内填封肥瘦适中的猪肉，再经过腌制、扣卤、泡卤，自然晾晒。其成品肉质细嫩、醇香味美，成就了这道独特的含山味道。封扁鱼其制作工艺已被马鞍山市政府列入“市级非物质文化遗产名录，封扁鱼常见的烹饪方法是蒸封扁鱼，也可红烧。详细

马鞍山有哪些小吃比较出名？东关老鹅汤，是马鞍山市含山县东关镇的名吃。其汤汁独特，别具风味，自上世纪80年代起，声名鹊起，香溢大江南北，南京、合肥、马鞍山、芜湖等周边城市的众多食客慕名而来，节假日更是一汤难求。含山老鹅汤一大特点是讲究尝全鹅，即一盆汤由一只整鹅熬成，鹅肉、鹅血与鹅头、蹼及内脏切成块状，汤色清亮、肉质红润、烂而不碎、油而不腻、味道鲜美、入口难忘。品尝含山老鹅汤又一特点，用汤泡锅巴或蘸着汤吃，热乎乎、香喷喷、脆崩崩，再佐以几样乡土家常菜，足以称得上回味悠长。品尝含山老鹅汤，MA Igoo小编推荐三口塘老鹅汤、肖氏老鹅汤饭店等。

腊味糍粑是安徽省马鞍山市的美食小吃。2022年1月，腊味糍粑入选安徽省“特色美食200道”名单。腊味糍粑的做法简单，将糯米煮成糯米饭，在煮糯米饭的同时，将腊肉香肠蒸熟，最重要的是蒸出来的汤汁一定要保留好，这是这道菜的关键之处；将蒸腊肉保留下来的汤汁拌匀到糯米饭中，汤汁适量，至于需要多少则要根据你的糯米饭来决定；将糯米饭压紧压实，弄成圆形，放凉；将放凉的糯米饭放入油锅炸至两面金黄就可以了；将糍粑像切蛋糕一样的切片，这样吃起来方便；将腊肉、香肠在糍粑上摆放成型即可，这道菜就完成了。详细

薛津馄饨是安徽马鞍山市古镇薛津的特色小吃，对于辛勤劳作的薛津人而言，一天的忙碌生活始于一碗美味的薛津馄饨。薛津馄饨，创制于100多年前的一位谢氏人之手，当年肩挑一副馄饨担子沿街叫卖。如今谢氏馄饨小店，依然深处在这条早已逝去往日喧嚣与繁华的老街上，食客却是络绎不绝，如今的薛津馄饨已被列为市级非物质文化遗产，省级特色经典美食。薛津馄饨以它的嫩滑爽口、汤清味鲜，吸引着八方来客，薛津馄饨是薛津镇里人的骄傲，还流传着“出镇不吃馄饨”的说法，可见其美味。详细

大青山桃胶羹是安徽省马鞍山市的特色美食小吃，好的美食源自于好的食材，清甜可口的大青山桃胶羹之所以成为大家赞不绝口的美食，与当地的万亩果园密不可分。桃花村有十里桃花，万亩果园，除了出产各个品种的鲜桃，也成就了这道极负盛名的美食——大青山桃胶羹。Ma igoo小编了解到，去喝一碗晶莹剔透、清甜软糯的桃胶，已成为追求美容养颜、健康养生功效的游客们的一大乐事。详细

和县炸牛肉是马鞍山和县传统名菜，属于徽菜。元末明初，回民从西北和沿海移居和州，引入“炸牛肉”制作方法。在制作过程中，将肉按其纹路横切成半寸长、半分宽、二分厚的肉片，再入水煮肉待滚后晾干，经油炸并加佐料红烧即成。入盘时肉色金黄、鲜嫩味美。密封可保持时间长。

烤方肉，又称烤方，是当涂县城办盛大筵席必备佳肴，有70多年历史，也是马鞍山传统名菜之一。烤方肉是用淘米水洗净肉皮，边洗边刮。烤时用铁叉叉着，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，边涂边烤，烤熟后，用刀将肉切成薄薄方片，蘸甜酱或白糖吃，味香甜鲜美。