陇南十大小吃

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武都洋芋搅团 陇南特色小吃
武都洋芋搅团是武都地方名优小吃,是用当地产的洋芋精制而成。武都洋芋搅团的做法是先用光滑硕大的洋芋煮熟剥皮,盛在专用木槽中,用木榔头轻轻揉搓,待洋芋成团则用力夯砸,直至洋芋团变成一整块。食用的时候,用木铲舀上一碗,然后根据个人喜好浇上醋水或者酸菜浆水,调上蒜泥、葱末、油泼辣子、韭菜等即可。吃起来绵软柔滑,清香可口,风味独特,成为大众喜食的地方特色小吃之一。武都洋芋搅团分热食、冷食两种食用法,热食,放入酸菜浆水中略煮,连同酸菜浆水盛碗后调以盐、油泼辣子即食;冷食,盛入炝煮的融醋、油泼蒜、辣子为一体的醋汤中入碗即食。武都洋芋搅团更是被陇南市旅游局评为“陇南市特色小吃”。详细
西和锅盔
西和锅盔是陇南西和县著名的特色小吃之一,向来以闻着香、吃着酥、出门携带方便、家里久存不坏而闻名,既是一种独特的风味食品,又是馈赠亲朋好友的礼品。西和锅盔形似月亮银盘,直径尺余,厚四寸见方,制作时,量取麦面精粉,压杆和面,浅锅慢火烘烤。食之干酥,清香可口,回味悠长。西和锅盔更是被陇南市旅游局评为“陇南市特色小吃”。陇南著名的锅盔还有哈达铺的红军锅盔,红军锅盔是哈达铺有名的风味美食之一,制作历史悠久,色样繁多,形状由八个瓣组成。
康县面茶
康县面茶,又叫油面茶,是陇南康县著名的特色小吃。正宗的康县面茶是用茶罐子做出来的,茶罐子必须是土烧罐子,其做法是将炒熟的白面加水煮沸,调以薄荷、霍香等香料,加上康县特产大叶绿茶,盛碗后再调以炒熟的核桃面、鸡蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等。康县面茶被陇南市旅游局评为“陇南市特色小吃”。除了康县面茶,陇南油面茶著名的还有成县面茶和礼县油面茶,尤其是成县面茶,是泡煮麻花(馓子),香味浓,口感好。
成县油茶麻花
成县油茶麻花是陇南成县地方特色小吃,在成县的小街小巷里随处可见,深受当地居民以及外来游客的喜爱。成县油茶麻花是以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料,用清油炒熟熬成汤,再将现成的麻花下到煮好的油茶中,舀到碗里后面上撒上芝麻、杏仁、黄豆、花生、核桃颗粒等配料。麻花在油茶中一泡,绵软后,味道更为鲜美。成县油茶麻花被陇南市旅游局评为“陇南市特色小吃”。
礼县热面皮是礼县最具特色的传统名小吃之一,其口感鲜香麻辣,面皮爽滑筋道,适合各类人群食用。礼县热面皮的做法是将面粉制成的面皮和面筋蒸熟后,用盐、辣椒、醋等调味料搅拌,再配以时令蔬菜即可食用的一道美食。礼县热面皮被陇南市旅游局评为“陇南市特色小吃”。详细
陇南豆花面
豆花面是陇南有名的特色小吃之一,尤以武都洛塘、康县阳坝、文县碧口三个地区的农家豆花面最有特色。做豆花面的原材料有白面,荞面,或黄豆面、玉米面、白面混合的杂面。选择颗粒饱满的上好黄豆,磨成豆浆,滤去豆渣,点出豆花。把煮好的豆花用漏勺从锅中捞出,放在碗里或盆中,再在锅里煮好面条,捞入碗中即可。陇南豆花面营养丰富,质地洁白鲜嫩,调料精致,吃起来细腻爽口。豆花面被陇南市旅游局评为“陇南市特色小吃”。
两当莜面窝窝
两当莜面窝窝是陇南市两当县的地方特色小吃,是特别养胃的一道杂粮面食。两当莜面窝窝的营养价值很高,制作精致,吃着有筋道,耐饥抗寒,富有营养。蒸时要注意火候,火候不到不熟,吃着带沙感;蒸得过火了则软瘫立不起来,吃时则无筋,味欠色减。两当莜面窝窝被陇南市旅游局评为“陇南市特色小吃”。
宕昌哈达铺凉粉
哈达铺凉粉是陇南市宕昌县哈达铺著名的地方特色小吃,是由荞麦、大豆制成,其光滑、晶莹、柔软,食时拌上各种调料,可解暑除烦闷。当年红军长征经过这里,乡亲们端上凉粉送给红军吃,故又叫“红军凉粉”。Maigoo美食小编推荐宕昌其他特色美食小吃:粉鱼泡麻花、洋芋摩擦、洋芋搅团、宕昌酿皮等。
棒棒面是陇南市徽县江洛镇一种传统地方小吃,吃起来口感细嫩爽滑,面条劲道,味道鲜美,是一道到陇南不可错过的面食。徽县棒棒面做法是选用上等精粉,配以石碱、食盐,溶于温水中,摇均自后和面,用力揉搓,待面软硬适中时,将面打切成三四寸长的小体,再搓成一尺左右的拇指粗的条子,用油布盖上软化一十时后再用。待锅中水开,将搓好的面再搓细一些后,均匀用力扯开。配小葱、蒜苗、辣子、豆腐丁等佐料即可。详细
陇南麻食
陇南麻食,也叫“麻什”、“麻食子”,是陇南著名的特色小吃之一。陇南麻食造型独特,可以用于多种烹调方法,在陇南最常见的有烩麻食、炒麻食、还有炸麻食。陇南麻食的做法是先把和好的面用手工擀成一张张叶子,用刀切成大约3毫米见方的小面块,然后在案板或带有花纹的木板上用力糍成小卷儿即成。把做好的小卷儿用羊肉汤煮,放上切好的羊肉丁加入很爽口的粉皮和各种佐料即可食用。
  • 陇南面皮
  • 礼县宽川凉粉
  • 西和砂嵌烧饼

陇南十大特色小吃榜中榜MAIgoo小编主要依据陇南各地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“甘肃名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“中国地域十大名小吃”、“陇南特色小吃”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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