吉安十大小吃

吉安薄酥饼 特产糕点

吉安薄酥饼是吉安市的传统名特产，创制于元代，至今已有600多年历史，以其香甜薄脆，甜而不腻，酥而不散，闻名遐迩。吉安薄酥饼采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、细盐作原料，前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。吉安薄酥饼曾于1988年获首届中国食品博览会铜牌奖，为具有吉安特色的传统副食品之一。详细

遂川板鸭

遂川板鸭是江西省吉安市遂川县的名优产品，是采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料，以腌、烤、晒的传统工艺制作而成，为“遂川三宝”之一，也是吉安著名的特色美食小吃。遂川板鸭产品外形美观、皮色洁白，皮薄肉嫩、尾油丰富，骨脆味香，风味独特，为腊味中之上品。遂川板鸭多次荣获“江西省外贸优质特产奖”、“江西省食品学会优质奖”、“全国星火计划博览会银奖”。遂川板鸭的吃法简单，切块上锅蒸熟即可食用。详细

吉安炒粉

吉安炒粉是江西省吉安市的一道特色小吃，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。其吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫，最不可少的是吉安人喜欢的辣椒粉和萝卜干。吉安炒粉的关键是在翻炒过程中必须烹入适量的吉安本地的冬酒，油而不腻，颜色红润光泽，香气扑鼻，口感极佳。详细

峡江米粉

峡江米粉是江西吉安市峡江县传统的小吃，创始于明朝嘉靖年间，是当地人十分喜爱的日常美食，被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。峡江米粉以优质晚米为原料，经浸泡、磨浆、滤干、煮馃、舂馃、榨丝、漂洗、摊晒、开浆、扎把等十余道工序制成，具有洁白细嫩、柔滑爽口，久煮不糊、久炒不碎、余香绵绵等特点。峡江米粉可煮、可炒、可蒸、可炸，口感独特，滋味悠长，让人回味无穷。峡江米粉被评为“庐陵十味历史名吃”。详细

解缙豆花

解缙豆花是江西吉安市吉水县传统的小吃，以鲜、柔、白、细而著称。相传，有一次解缙吩咐御厨，以磨完豆腐剩下的豆渣为原料，按照吉水地道的做法，做了一道豆花请永乐皇帝品尝，永乐皇帝尝后感叹道“白如雪、细如纱、柔如棉、鲜甜可口，此乃人间极品”，从此，解缙豆花闻名天下，流传至今。解缙豆花选用上等黄豆经过最传统的石磨磨制，原生态保留了黄豆的本味，由此制作出的豆腐余渣细嫩、绵柔，且入口即化。

吉安酱饼

吉安酱饼是吉安市很有名的小吃，为江西四大饼之一。吉安人做酱饼的功夫甚是了得，米饭、豆腐、糯米、粘米，丝瓜、南瓜、茄子、空心菜，这些普通的食材都能成为她们做酱的原材料，品种丰富，味道独特。吉安酱饼以咸辣为主，有用米、豆腐、糯米粉做的酱饼，还有用各种各样的菜做的酱菜，深受当地人喜欢。详细

永新狗肉

永新红烧狗肉是以狗肉为主要食材制作的一道赣菜，是江西吉安市永新县的代表名菜。永新狗肉颜色鲜亮，吃起来口感香辣咸香，让人回味无穷。永新红烧狗肉的做法是先将狗肉用干稻草烤黄表皮，切成肉块，按每斤狗肉、一两油、半茶两红辣椒干的比例量，把茶油和辣椒放入锅里炸脆后盛起；然后把狗肉放入锅内文火烧炒，等皮稍转黄后，加入热水，大火烹煮，加入好的茶油、辣椒干和胡椒、陈皮等，并反复翻动，约30分钟后出锅即可。详细

泰和酸萝卜

泰和酸萝卜以独特的萝卜腌制配方制作而成，集酸、甜、辣、脆于一身，口感美味，是江西省吉安市泰和县的特色小吃。泰和酸萝卜在吉安地区相当有名气，它口感鲜美，绝对是下饭的利器。Maigoo美食小编推荐吉安其他美食小吃：泰和酱菜、安福火腿、庐陵状元鸡、艾米果、白糖糕、糍粑米果、锅贴饺、井冈红军包、酒糟小圆、庐陵干挑面、客家麻花、双味臭豆渣等。

永丰芋饼

永丰芋饼，即芋子粉饼，是江西省吉安市永丰县的特色小吃，在永丰沿陂一带每年过年都会制作。永丰芋饼选用本地红芽芋煮熟后趁热和上薯粉压成泥，揉成团后，做出各种形状后拿来炒氽烩炆。永丰芋饼既可以做菜，也可以包入馅料做成地方小吃包心芋饼（芋饺），做好的永丰芋饼带有芋子的清香，香滑软糯。详细

遂川猪脚

遂川猪脚是江西吉安市遂川县的特色美食，具有汤汁乳白，猪皮烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等特点。遂川猪脚的做法有炖汤、红烧，也可以卤来吃，吉安人爱吃猪脚，也吃出了特色，吉安遂川猪脚入口即化，口感独特，老少皆宜。详细

遂川金桔蜜饯

遂川金桔蜜饯是江西省吉安市遂川县的特色小吃，主要选用江西果类三宝之一的“金桔”制作而成，也是吉安著名的特产零食小吃和休闲食品。遂川金桔蜜饯晶莹透明、色泽鲜亮、风味独特、酸甜适中，桔味犹存，其携带方便，为旅游佳品。详细

吉安十大特色小吃榜中榜MAIgoo小编主要依据吉安各地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“江西名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

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