【内蒙古牛肉干】内蒙古牛肉干价格 内蒙古牛肉的做法及保存方法

【内蒙古牛肉干】内蒙古牛肉干价格 内蒙古牛肉的做法及保存方法

风干牛肉干又叫内蒙牛肉干、内蒙风干牛肉、风干牛肉。是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮。

内蒙古牛肉干价格

内蒙古牛肉干多少钱一斤？价格因肉质和风干程度不同而定，有80-90的，有100-150的有160-200多的。等等。也有几十块钱，特别便宜的那种。但是是不是牛肉就不一定了。

内蒙古牛肉干的做法

主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。

调料：盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量

制作方法：

先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。

3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。

保存：

散干正常存放就可以，在低温、通风、干燥处。特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。