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【问答】莴笋叶子能吃吗?

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莴笋的叶子能吃的。

莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜。莴笋的吃法很多,如素炒莴笋或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。但是有许多人不知道莴笋中的营养成分,尤其是维生素类,主要是贮存在莴笋叶中,因此,他们常常只吃莴笋茎,而把莴笋叶子随手丢掉,这是很可惜的。莴笋的维生素含量主要集中在叶内,叶比茎的维生素含量平均高5-6倍,其中维生素C的含量比茎高15倍以上,特别是嫩叶,叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。所以莴笋叶子是可以吃的,而且非常有营养。

参考答案来源
  • 莴笋叶子是可以吃的,常见吃法有四种:

    第一种就是凉拌:用麻酱、蒜泥,味道很清爽;

    第二种就是蘸酱:可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等;

    第三种就是热炒:可以莴苣一起炒,味道也不错;

    第四种就是做汤:鸡蛋汤里面放一些也可以啊。

  • 生菜就是叶用莴苣的俗称,所以说莴苣叶是能吃的,其味道和生菜一样。

  • 莴笋是一种营养丰富的食材,人们一般会把它的根茎作成美食来享用,但是却会把它的叶子丢掉,因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美。

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