蒸肉粉
一、蒸肉粉的制作方法是什么
需要的材料：大米、十三香
制作方法：
1、大米放入清水中，淘洗干净。再把大米放入干净的容器里面，加入清水浸泡两个小时。
2、两个小时以后，把大米沥干水分备用。
3、炒锅置于火上，把锅烧干以后，再把大米放入锅中用中小火翻炒。
4、锅中大米一直翻炒，待锅中米粒炒至开始变黄，需要转成小火继续翻炒。
5、锅中大米要炒的金灿灿颜色，待锅中发出“噼里啪啦”的响声时，熄火就可以了。
6、把炒好的大米放在干净以及干爽的砧板上面铺平，晾凉以后备用。
7、把摊凉后大米倒人碗中，之后放进研磨机里面，打磨成小颗粒状。
8、把十三香放入研磨好的大米中，用干净无水的勺子搅拌好食材即可。
二、蒸肉粉蒸肉的家常做法
食材和配料：五花肉750克，土豆2个，蒸肉米粉250克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，清水半杯
详细做法如下：
1、第一步：将五花肉清洗干净之后，切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到大盆里面，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，加1茶匙胡椒粉，加2汤匙生抽，加1汤匙蚝油，加2汤匙料酒，加半杯清水，然后用手抓匀腌入底味。
2、第二步：由于加了清水，腌制出来的肉会比较湿润，这时就可以放入250克蒸肉米粉了，用手抓匀，让所有的蒸肉米粉裹到五花肉上面，抓匀之后的蒸肉米粉要保持比较湿润的状态，不然比较难蒸熟。
3、第三步：土豆清洗干净之后，用刮皮刀削去外皮，然后改刀切成均匀大小的小块，切好之后，装到盘子里面垫底，再把腌制好的五花肉均匀的摆放到土豆上面。
4、第四步：蒸锅里面一次加足水，等蒸锅上汽之后，放入装有食材的盘子，然后盖上锅盖，大火蒸2个小时，把肉蒸熟蒸透。
5、第五步：蒸好的粉蒸肉出锅，再撒上葱花提香点缀，即可上桌开吃！
这样一道软糯美味，好吃又下饭的【粉蒸肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
三、蒸肉粉是什么粉
粉蒸肉的蒸肉粉一般用的大米粉，就是指用大米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的蒸米粉是先用香料把大米炒香，然后再擀碎制作而成的。
四、蒸肉粉可以保存多久
买的成品蒸肉米粉有效期一般在1~2年，自己做的蒸肉米粉保存一个月左右没有任何问题，保存条件好两个月也行，只要不结团状物质，不生虫子，不发霉，不潮湿就可以吃，保存的时候注意密封起来。
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