2019食安与健康十大热词发布 人造肉、特医食品等上榜

2019年食品安全与健康十大“热词”包含“食品安全法实施条例”“食品如何减盐减油减糖”“人造肉风潮来袭”“辣条明确管理分类”“益生菌功效引发热议”“自加热食品遇发展瓶颈”“特医食品市场乱象隐现”“网红食品上演‘红与黑’”“‘食育’养成健康饮食观念”“食品欺诈怎么破”。

会上，陈君石、孙宝国、任发政3位中国工程院院士，以及来自北京大学、天津科技大学、浙江大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、北京食品科学研究院等科研院所的多位权威专家对十大热词进行了科学解读。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷在大会上介绍，2019年，该学会与市场监管总局开展的“食品安全风险解析”项目显示，现阶段我国食品安全面临四大问题。

孟素荷说，在食品安全方面，微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、农兽药残留超标依旧存在。市场监管总局2019年公布的抽检数据显示，上述问题仍占不合格样品总数的三分之二以上；科技创新带给食品安全管理的新挑战也需逐一破解。近年来，科技界和工业界关注的未来食品及“人造肉”，去年相关产品已进入中国市场。自热食品和功能食品等创新产品，也形成了对现有管理与标准的突破。

同时，食品真实性问题日益凸显，2019年的掺假欺诈等行为仍屡见不鲜；此外，网红食品的安全隐患偏多，成为食品安全的高发地带。目前国内急速发展的诸多网红食品“有品牌、无工厂”，或以“贴牌生产”的加工方式赚快钱，对产业链安全建设呈空心化、断条状，这种“快”与“空”并存的矛盾，使之成为食品安全与食品欺诈的“高发地带”。