生姜,常用于烹饪,可以去腥膻,增加食物鲜味的一种
蔬菜。此外,其还有发汗解表、温和止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物。在选购时,要避免买到“毒生姜”,主要看姜的表面有没有异味或硫磺味,“毒生姜”有一股很浓的硫磺味,掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变;姜味不浓或味道改变的要慎买;正常生姜外表粗糙,较干,颜色发暗,“毒生姜”外表光滑,像打了蜡一样,非常水嫩,呈浅黄色;“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落,掰开后,内外颜色差别较大;一般的生姜保质期比较久,而“毒生姜”暴露在空气中后,过几天就会变质发霉。