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【郑州美食攻略】搜罗郑州著名特产 小吃 老字号美食 美食街 人气餐厅

本文章由 MAIGOO文章编辑员339号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
俗语讲:“天津的麻花,山西的醋,山东的煎饼,河南的面。”河南是小麦的主产区,郑州人自然以面食为主,有蒸馒头、摊煎饼、油炸的菜角,甚至连郑州人普遍喜爱的胡辣汤的配方里面,面粉也是重要的的材料之一。作为郑州代表的豫菜是中国各大菜系的渊源。郑州号称“烩面之城”,烩面馆遍布全市的大街小巷。名吃有合记羊肉烩面、萧记三鲜烩面、胡辣汤、桶子鸡等。不同季节的时令美食如羊肉、大闸蟹、素凉菜、荥阳柿子、嵩山绵枣等轮番上市。下面本文从郑州的名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面介绍郑州美食小吃攻略,带你品尝舌尖上的郑州美食。
必点名菜

豫菜,又名(豫宴),即中原(河南)菜系。其特点中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。就烹饪技术来说,豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法,也有50余种。

特色小吃

郑州作为典型的中原城市,以小麦为主要的粮食作物。为此郑州的小吃主要也是以面食为主,但是面食的类别还有挺多的,比如:馍饼类的开花馍、枣馍、枣锅盔、花窝窝等,油炸类的油儿馍、枣糕、菜角、散子等,馅食的:蔡记蒸饺、水煎包等,汤食类的:胡辣汤,面食类的萧记烩面、合记羊肉烩面、浆面条等。

美食特产

郑州市属北温带大陆性季风气候,冷暖适中、四季分明,物产丰富,其中美食特产也数不胜数,如登封芥菜、广武大葱、河阴石榴 、花园口红薯、尖山金银花、小相菊花、新郑红枣、新郑灰枣、新郑鸡心枣、新郑莲藕、新郑小枣、荥阳柿子、郑州黄河鲤鱼、郑州樱桃、沟樱桃、中牟大白蒜、中牟西瓜等,都是值得品尝和送人的佳礼首选。

寻味美食街
德化街美食街 德化街位于郑州繁华的二七塔商业圈,建于1905年,是郑州市最为悠久的商业街,集餐饮、商业、文化、娱乐、休闲、旅游为一体,一直是郑州美食文化和夜经济的一张金名片,也是郑州著名的美食街。德化街美食街汇集了各种美食小吃,小吃种类繁多,在这里能吃到天南地北的美食,如武汉的热干面、长沙的臭豆腐、陕西的烤面筋、当然还有本地地道的胡辣汤等。这条美食街以“老字号”的小吃闻名于郑州,比如京都老蔡记馄饨馆等众多名店都坐落于此。据买购网小编了解,德化街经过升级改造后,更是成了网红打卡地,这里还有六巷道小吃街和民国美食街,汇聚花甲、烤串、肠粉、擀面皮、烩面等小吃,美食种类丰富,更重要的是这里有很多适合拍照的地方,是郑州的网红美食街。
健康路-黄河路夜市 健康路-黄河路夜市位于郑州金水区健康路,不仅是郑州著名的小吃街,也是郑州最繁华的老牌夜市街,从金水路一直延伸到黄河路,并在黄河路南侧又顺延了上百米,是郑州市政府有关部门批准的郑州仅有的几个夜市街。作为郑州夜市界的“扛把子”,健康路夜市一直以来都特别地受欢迎。在这条夜市街上,最不能少的就是美食了,不管是河南本地的小吃,还是外地的名小吃,在这里你都能够找到,烧烤烤串应有尽有。每当夜幕降临,街道旁的各类特色小吃摊前排起长队,吸引无数食客开启寻味之旅,健康路-黄河路夜市也成为郑州最具烟火气的夜市小吃街。除了美食,这里还有各种水果、杂货、衣物。
农科路美食街 提及郑州农科路美食街,不少年轻人都不陌生。农科路不仅是郑州有名的酒吧一条街,也是郑州著名的美食一条街,一直以来都被人称为郑州餐饮人的福地,还被河南省评为“河南省夜间文旅消费集聚区”。农科路汇聚了各种口味的特色餐厅,有浙菜、粤菜馆、新疆菜、客家菜、淮扬菜、川菜、滇菜、东北菜等地方菜系,还有海鲜、烧烤、东北烤肉、火锅、创意菜、日本料理等美食业态,可谓十步一馆,百米一店。享受过美食,再去酒吧品个小酒、KTV高歌一首,在农科路美食街“一条龙”包您过瘾。
顺河路美食街 顺河路美食街是很有名的郑州特色名吃街,基本上荟萃了大江南北黄河上下的名吃精华,烩面、胡辣汤、火锅、烧肉、羊肉汤、串串香……总有能吸引你“味蕾”的美食。顺河路美食街主打河南本土美食,著名的萧记三鲜烩面美食城、方中山胡辣汤、郑州烤鸭店等河南本土美食店就坐落在这里。除了河南本土美食,这里还汇聚了正宗的豫菜、粤菜、闽菜、东北菜等地方菜系,还有四川的麻辣鲜香火锅、广东打边炉、海鲜、烧烤、烤串、鱼火锅等特色美食。
伊河路美食街 伊河路美食街位于郑州中原区伊河路,一条时至今日依旧蔓延着西郊人生活气息的老街,也是郑州著名的美食街。在长约3公里的伊河路上簇拥着经久不衰的老字号和新兴名店,汇聚了京都老蔡记、裕丰源滋补烩面等30多家餐饮店,还有各种小吃、特色餐厅,在这条美食街,可谓一路逛吃逛吃,河南烩面、开封灌汤包、热干面、肉夹馍、洛阳涮牛肚、胡辣汤等特色小吃也能吃到。除了河南本土美食外,这里还有云南火锅、粤菜馆、茶餐厅、鱼火锅、烤串、老北京火锅、新疆菜等其他地域美食。
老字号餐馆
郑州合记烩面店 郑州合记烩面店俗称合记,创建于1950年,是“河南老字号”,“中华老字号”。合记烩面馆招牌小吃为合记烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,是郑州的饮食标志,以味道鲜美,经济实惠而享誉中原。合记烩面先后被评为“全国清真名牌风味食品”、“郑州市十大城市品牌”等称号,被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
京都老蔡记馄饨馆 京都老蔡记原名为“京都老蔡记馄饨馆”,创立于1919年,是河南长垣县蔡士俊创建的一家馄饨馆,是郑州为数不多的百年老店之一。京都老蔡记以经营蒸饺、馄饨为主,其招牌美食是蔡记蒸饺,是河南省传统的特色小吃,因制作颇为讲究,具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点,被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”,并录入河南老字号。
萧记三鲜烩面馆 萧记三鲜烩面馆始创于1986年,已发展成为在河南省设12家分店的大型餐饮企业。萧记三鲜烩面馆以主营中华名吃“萧记三鲜烩面”、“萧记羊肉灌汤包”以及以豫菜为主的川、粤等菜系600多个炒菜品种,深受南阳人的喜爱。其中“萧记三鲜烩面”主要以三道高汤为基准配方,其风味独特,质优味美,从而赢得了广大消费者的青睐;以及“萧记三鲜烩面”、“萧记羊肉灌汤包”等十个品种获得了“中华名吃”的殊荣。
郑州马豫兴鸡鸭店 马豫兴鸡鸭店,1855年在开封开设马豫兴囟鸡店,以桶子鸡出名,1954年,随着河南省政府迁至郑州,马豫兴第五代传人马福林在郑州德化街开设“马豫兴鸡鸭店”,至此,马豫兴落户郑州。马豫兴桶子鸡咸香爽脆,肥而不腻,1989年获商业部“金鼎奖”,1997年12月在杭州“首届全国名小吃认定”中摘取“中华名小吃”桂冠。2007年被省商务厅命名为“河南老字号”,2011年被中华人民共和国商务部公布为第二批“中华老字号”。
葛记焖饼店 葛记焖饼店又称为“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆,是河南省非物质文化遗产,是一家有着百年历史的老字号餐馆。葛记焖饼店的招牌美食为葛记坛子肉焖饼,是河南省郑州市的特色小吃之一,用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成,其肉香醇厚,肥而不腻,其饼柔软适口,老少皆宜。葛记焖饼因开坛时浓香四溢,素有“开坛香”之美溢;曾先后荣获“中原名吃”、“中华名小吃”称号。
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最新评论
胡辣汤还是挺好喝了
来自河南省  02-28 15:59