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【墨鱼 乌贼】墨鱼的营养价值 墨鱼的功效与作用 墨鱼和鱿鱼的区别

本文章由注册用户 壮志凌云 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:墨鱼又叫乌贼、墨斗鱼、目鱼等。墨鱼不仅美味可口而且营养价值及功效很高,传统中医认为,墨鱼有养血滋阴、去淤止痛等功效。但是,很多人一直傻傻分不清墨鱼和鱿鱼

【墨鱼 乌贼】墨鱼的营养价值 墨鱼的功效与作用 墨鱼和鱿鱼的区别

墨鱼

别名:鱿鱼,台湾抢乌贼,抢乌贼花枝墨斗鱼墨鱼

分类:其他海产

热量:83.00千卡/百克

食材介绍

乌贼,就是人们常说的鱿鱼。乌贼是我国4大海产之一,产量很大。乌贼全身都是宝,不仅味道鲜美,而且还有很高的营养价值和药用价值。乌贼的食用方法很多,如红烧,爆炒,熘,炖,烩,凉拌,做汤等,还可以做成饺子或者肉丸。比较著名的菜品有:爆炒乌鱼丝,爆乌鱼卷,烧乌鱼汤,溜乌鱼片等,尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉,更是人间美味。乌贼因为身体内含有很多的墨汁,所以不易清洗。可以先撕掉表皮,拉掉灰骨,然后将乌贼放入水盆内,在水中拉出内脏,挖掉眼睛,使其流尽墨汁,之后换水清洗几次即可。

营养价值

还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

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适用人群

1、脾胃虚寒的人应少吃.

2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食.

3、有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食.

4、有病之人酌情忌食。

5、墨鱼与茄子相克。

食用效果

墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;

具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;

用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

营养素含量

碳水化合物(克)3.40、脂肪(克)0.90钙、(毫克)15.00、硫胺素(毫克)0.02、硒(微克)37.52、锰(毫克)0.10、胆固醇(毫克)226.00、铜(毫克)0.69、蛋白质(克)15.20、镁(毫克)39.00、核黄素(毫克)0.04、维生素E(毫克)1.49、铁(毫克)1.00、钾(毫克)400.00、磷(毫克)165.00、钠(毫克)165.50、烟酸(毫克)1.80、锌(毫克)1.34

请别吃错了水产:章鱼、乌贼、鱿鱼有什么区别?

鱿鱼属软体动物门头足纲管鱿目,有吸盘。头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,三种鱼中躯体最软。目前市场上看到的鱿鱼有两种:躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起,但口味不如乌贼鲜美。目前,上海市场上鱿鱼售价4-5元/斤。

章鱼属软体动物门头足纲八腕目,有8个腕足,俗称八爪鱼,有吸盘,会喷墨,身体不太大,但触须很长,大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑,可分辨镜中的自己。烧制方法上,章鱼小丸子是市民熟知的一道美食,上海市场上售价10-30元/斤。

乌贼属软体动物门头足纲乌贼目,本名乌鲗,有吸盘,会喷墨,俗名墨斗鱼或墨鱼。乌贼有一厚的石灰质内壳,有8条短腕、两条长触腕共10条腕以供捕食用,并能缩回到两个囊内。其腕及触腕顶端有吸盘。乌贼上海人吃得比较多,一般用来大烤、红烧,上海市场售价8.5-14元/斤。

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