【香槟酒知识百科】香槟酒是什么酒 香槟酒的种类有哪些

香槟酒起源于法国，因地方而得名。香槟原是法国巴黎东北部的一个省名，那里盛产葡萄，但出产的葡萄酒品质却比较一般。相传在17世纪后半叶，香槟地区上维莱修道院有一位担任管家的修道土，在酿制葡萄酒的时候，把葡萄酒加上糖，装在玻璃瓶内，牢牢地塞上木塞，保存起来。几个月后，他想起他保存的葡萄酒，打开木塞时，瓶中的葡萄酒充满了二氧化碳气味，香气扑鼻，与当初保存的葡萄酒有很大不同，就这样最早的香槟酒就这样诞生了。

实际上，在现代香槟酒生产过程中，香槟酒除此发酵好后，还要再次进行储藏。一般需要将发酵好的香槟酒在贮藏室里贮存二年乃至更长时间，让瓶内的二氧化碳慢慢地、完全地溶解在酒中。完全发酵好的香槟酒又被移置于地面特制的木架上，木架成60度斜角，瓶底朝上，瓶口向下斜放，每天转瓶、嗑瓶一次，连续进行一个月以上，以使瓶内的沉淀物缓缓聚集于瓶塞处。然后将沉淀好的酒瓶放入水温为摄氏五度的冷水槽内降温，如此这般，一瓶优质香槟酒历时四到五年才能酿成。

一、强化脑智能

研究发现，发现香槟中的多酚类化合物可以提高人的空间记忆能力，从而强化人的导航能力、计算能力和应对复杂任务的能力。研究建议，一周一两杯香槟就能达到这种效果，不需要过多饮用。

二、抗氧化

香槟和红葡萄酒一样都含有具备抗氧化功能的多酚类物质，可以消除人体内的自由基。香槟尤其富含某些特别类型的多酚，可以保护神经细胞免受伤害。如果往香槟中加入莓果，如草莓、蓝莓、覆盆子或者黑莓，可以取得更好的健康效应，更可以让香槟看起来更漂亮，喝起来更美味。喝香槟的时候，吃点橙子、葡萄柚或者红莓汁也都可以增强它的抗氧化功能。

三、降低血压

研究发现，香槟具有一些与红葡萄酒相近的营养功效。研究人员对一群健康个体进行试验，一组人喝香槟，另一组人喝与香槟酒精度相同的控制型饮料。血样调查显示，两组人的血液都得到了稀释，血流量也都得到了提升。不过，只有喝香槟那组人血液中的氧化一氮的消除速度减慢了。这意味着什么呢?这意味着，香槟可以降低血压，从而降低中风和心脏病的危险。

四、改善情绪

喝香槟的时候，想到它可以给身体带来的种种益处，自然会喝得比较愉悦放心。只要不是过量饮用，香槟总是轻而易举就能让人的心灵、精神和身体得到彻底的放松。它是一种充满了喜庆和欢乐气息的饮料，可以给人带来奇妙无比的享受。【详细>>】

喝酒出现醉酒的情况，是因为人体血液中的酒精含量达到了一定数值，一般来说，喝高度数的酒比较容易醉。实际上，醉酒的根本原因在于酒精的摄入量。换句话说，无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒，导致醉酒的因素，最终取决于你摄入了多少酒精。

市面上大部分香槟的酒精度在12%左右，比红葡萄酒（12.5%～13.5%）还要略低一些。然而，香槟酒是一种起泡酒，里面含有大量的二氧化碳，这种气体会加速人体吸收酒精的速度，从而使人体血液中的酒精含量更快升高，而且这种气体会使人体知觉钝化，这就是造成喝香槟容易醉的原因。【详细>>】

1、左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜十五度，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠局部松开。

2、在右手除去网套之同时，左手拇指须适时按住行将冲出之瓶塞。而后右手以餐巾布调换左拇指，并用手掌捏住瓶塞。

3、当瓶塞冲出之霎时，右手敏捷将瓶塞向右侧揭开。

4、如瓶内气压不够，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转，直到瓶塞冲出为止。

5、为了防止酒喷洒进去，开瓶时的响声不会太大。【详细>>】

1、避光平放

如果是短期储存葡萄酒，那么香槟和其他起泡酒都可以直立放置，这对葡萄酒的品质并没有多大的影响，但要避免光线的直接照射。然而，如果需要长期储存的话，就要采用不同的方式了。正确的储存方法是将香槟平放在酒架上或酒柜里，像其他顶级的葡萄酒一样，长时间的直立放置，会使香槟的软木塞因变干而失去弹性，导致酒质变坏。

2、恒温恒湿

恒温恒湿也是储藏香槟的重要条件，香槟理想的储藏温度是7°C到10°C，并且需要温度比较恒定，这点非常重要。因为剧烈的温度波动会很容易损坏一瓶好酒，这也是为什么储放香槟时尽量不要选择厨房、车库和阁楼。

3、大瓶储存

大酒瓶是香槟酒长期陈年的最佳选择，因为大多数情况下，大酒瓶比一般的酒瓶更能增加酒的复杂性和层次感。如果打算将一瓶香槟储藏20或30年，选择大酒瓶装比一般容量的瓶装更适合，这样有利于酒液缓慢而又充分的陈酿，这样香槟的气泡才能更持久。【详细>>】

1、看葡萄品种

香槟酒只能由三种葡萄酿造，即白葡萄霞多丽，红葡萄黑皮诺和莫尼耶品乐。通常一款香槟酒是用这三种葡萄勾兑酿制的，但也有纯用霞多丽酿制的白中白，或纯用红葡萄酿制的黑中白。

2、看颜色

香槟酒的颜色变化多端，从淡金色、稻黄色，到琥珀色，当然还有非常特别的粉红香槟。她是通过勾兑入红葡萄酒或者通过浸皮的方式得到的颜色。

3、看甜度

香槟酒按照甜度不同分为干型、半干型、甜型等等，消费者可以根据自己的口味或者配餐的需要进行选择。

4、看年份

大多数香槟酒都是非年份的，它代表着各个酒庄的基本风格。年份香槟在2004、2002、2000、1999、1996等年份是被公认的极佳年份，很多酒行会酿制体现该年份特点的年份香槟，但是它们酿制数量相对少。消费者可根据自己对葡萄酒的了解程度，选择自己喜欢的年份，充分体会该年香槟酒的特点。

5、看场所

一般在大型购物中心都会有酒的专卖柜台，通常都会有香槟酒。此外在一些针对外国人的小型超市中，香槟酒的品种也很多样。在酒商开的酒屋里，消费者在选购的同时还可得到更多关于香槟酒的知识。

6、看品牌

大品牌的香槟酒，味道比较纯正，部分香槟酒行还会酿制体现自己品质风格，消费者可根据自己需求，选择知名品牌选购。【详细>>】