陕西位于黄河中游,被北山和秦岭分为3大自然区域,横跨3个气候带:北部是陕北黄土高原,为温带气候,雨量较少,盛产禽、畜,尤以红枣、甘草、苹果最负盛名;陕南为亚热带气候,雨量充沛,汉中盆地更是河渠纵横,一派江南风光,禽、畜、水产、野生动、植物资源非常丰富,有核桃、板栗、柿子、木耳、辣椒、猴头、生姜、山芝、薇菜、魔芋、花椒、鲩鱼等大量销往省外,还有珍稀的竹荪;中部的关中平原号称“八百里秦川”,为暖温带,气候温和,雨量适中,灌溉便利,农业发达,物产丰富,有名的秦川牛、关中驴、渭河鱼、黄河鲤以及葱、姜、蒜、辣椒产量大、质量好。
区域 | 必尝美食 |
西安市 | 腊汁肉夹馍、羊肉泡馍、秦镇米皮、肉丸胡辣汤、凉皮、饺子宴、锅盔 |
铜川市 | 窝窝面、咸汤面、麻酱酿皮、雪花糖、铜川大刀面 |
宝鸡市 | 岐山臊子面、擀面皮、豆花泡馍 |
咸阳市 | biangbiang面、锅盔牙子、豆腐脑、老汉喜、三原蓼花糖、普集烧鸡 |
渭南市 | 合阳踅面、水盆羊肉、潼关肉夹馍、羊肉饸饹、椽头蒸馍、大荔带把肘子 |
延安市 | 洋芋擦擦、子长煎饼、羊杂碎、软米油糕、油馍馍 |
汉中市 | 热米皮、菜豆腐、宁强麻辣鸡、浆水面、略阳罐罐茶 |
榆林市 | 横山炖羊肉、羊肉面、拼三鲜、黄馍馍、剁荞面、卤驴板肠、绥德油旋 |
安康市 | 紫阳蒸盆子、蒸面、鲶鱼炖豆腐、汉阴炕炕馍、旬阳八大件、酸辣蕨粉皮 |
商洛市 | 橡子凉粉、商芝肉、柞水腊肉、洋芋糍粑、槐花麦饭、腊肉炒粉皮 |
杨凌示范区 | 蘸水面 |