海鲜营养丰富,种类繁多,一直以来都是人们食谱上面不可缺少的一部分。然而由于地理位置的限制,新鲜海鲜很多人是吃不到的。不过随着食品加工业的发展,海鲜产品正在以更加多样化的形式进入人们的生活中,海鲜零食就是其中之一。今天就给大家分享一些非常好吃的海鲜零食产品,如果不过瘾的话还可以自己动手制作!
常见干货鱼干、干贝、鱼胶、鱿鱼干、鱼翅等。
营养价值蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐含量丰富,脂肪含量低,且多为不饱和脂肪酸组成,易消化。
价格对比鱼干,干贝,鱿鱼干等价格适中;鲍鱼,鱼胶,鱼翅之类价格昂贵。
产品推荐炭烤鳕鱼片、香辣烤虾、瑶柱干、带籽鱿鱼仔、烤鱿鱼须。
麻辣小花螺
食材:花螺500g、蒜苔30g、小米椒20克、麻辣海鲜汁80克。
做法:将花螺清洗后,用姜汁汆水后沥干。拌入上述辅料与酱料,置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。
麻辣龙虾尾
食材:小龙虾500g、蒜苔30g、小米椒20克、麻辣海鲜汁80克。
做法:将小龙虾清洗后,去头。拌入上述辅料与酱料,置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。
麻辣蟹钳
食材:蟹钳500g、蒜苔30g、小米椒20克、麻辣海鲜汁80克。
做法:将蟹钳清洗后沥干,拌入上述辅料与酱料,置于冰箱冷藏20分钟后食用即可。
主要原料海虹、毛蚶、耗、文蛤/花蛤、蛏子等
营养价值富含钙、锌、碘,高蛋白、高微量元素,可促进儿童的成长;同时兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的的作用,对于体内胆固醇的下降很有帮助。
主要原料海参梭子蟹,青蟹,蛙蟹,关公蟹
营养价值含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。此外还有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。
主要原料黄鱼、多宝鱼、鲈鱼、银鱼、沙丁鱼、青鱼等
营养价值水分低,营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上;同时善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾等。
海鲜小吃做法
炒花甲
原料:花甲700克;大葱一只躲碎;生姜切丁备用;大蒜掰好备用;干辣椒切段备用10克;花甲5克;辣椒酱10克;酱油一茶匙;生抽一茶匙;老醋二茶匙;胡椒半勺;鸡精一勺;盐一勺;蚝油少许;白糖一勺;料酒3茶匙。
做法:
1将泡好的花甲飞水洗好备用,配料放入碗内备用,调料放入碗内调制成汁;
2锅内放油,倒入配料爆香,然后倒入花甲翻滚30秒;锅热后放入料酒去腥,锅热后放入调制好的汁爆炒,加水收汁即可。
海鲜零食做法
鱿鱼丝
原料:鱿鱼干。
做法:
1、将鱿鱼干清洗干净后对折一下,再将透明的鱿鱼骨取下;
2、放入水中,再将皮和翅撕下,放入清水中浸泡一刻钟;
3、然后再捞出,用干净的湿布将水分擦拭干净,用竹签穿好;
4、放在烤架中,将烤箱先提前预热,放入鱿鱼烤一刻钟左右;
5、烤干之后就可以取出,晾凉后撕成丝,一盘美味的让人停不下的鱿鱼丝就完成了。
海鲜干货做法
豆豉青椒炒鱼干
原料:鱼干、青椒、豆豉、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油。
做法:
1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止;
2、把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆豉用清水浸泡15分钟,洗净;
3、锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀;
4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒;
5、将备好的豆豉倒入炒匀即可。
即食海鲜做法
醉蟹
原料:螃蟹750克、盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、酱油15克、白砂糖5克。
做法:
1、将蟹洗刷干净,沥尽水;
2、花椒一两,精盐一两,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱;
3、把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内;
4、取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封;
5、一星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。