刀具，是厨房的重要成员之一，帮助我们制作出美味佳肴。日常生活，一日三餐，都会使用刀具，不可避免的在长期使用后，刀具会多多少出现一些问题，为了更好的使用厨房刀具，方便生活，你知道厨房的刀具都应该进行哪些保养的手段与方法吗？本文详细介绍了刀具按形状、用途不同分类、刀具保养常识和菜墩的使用与保养相关知识。

水果刀是一种小型厨房用刀。一般来看，市场上的水果刀从材质上来说有不锈钢的、塑料的，从形状上来看有直的、折叠的、甚至还有旋刨式的、环形的等等。水果刀常常接触到我们要吃的食物，所以清洁很重要，那么新买的水果刀如何清洗以及水果刀生锈了怎么办呢？赶紧和我一起到文中来看看吧！

要学会做菜，刀工也是一门学问，且还不是那么容易学的一门艺术。“刀工”是指切菜上的方法技术。在烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态，是做菜时的必备功夫。切菜刀法有很多种，根据你要制作不同的菜肴，从调味和火候来决定要怎么切，做出来的菜肴才色香味俱全。下面为您分享切菜刀法基本功。

切片刀和菜刀区别是什么？切片刀是专门用来切菜、切肉、切丝、切段等等总之一切可以切的东西，切片刀小而精的身材、轻巧的重量和锋利的刃口让我们切菜得心应手。菜刀又称斩切刀，是斩切两用刀，既可以用来切食物又可以用来砍骨头。如何选购一把顺手的好菜刀？下面来了解下。

水果刀是我们日常生活中不可或缺的小工具，无论是削苹果、切西瓜还是剥橙子，一把好用的水果刀能让整个过程更轻松愉快。但市面上的水果刀材质五花八门，买什么材质的好？maigoo小编了解到，常见的水果刀有不锈钢水果刀、塑料水果刀、陶瓷水果刀、高碳钢水果刀、钛合金水果刀等几种。下面我们一起看看它们各自有什么优缺点，帮你找到最适合自己的那一款！