熬中药一般会用砂锅，因为砂锅导热均匀，保温性能好，而且不会与药材中的鞣质、有机酸发生反应，影响药效，不过要注意的是，刚买来的新砂锅是不能直接熬中药的，需要先用清水清洗一遍，然后煮米水，有土腥味的话可以再煮一次茶叶。煎中药的时候，很多朋友都不知道该不该盖盖子，其实这是要看中药的类型的。下面一起来了解一下砂锅煎中药的知识吧。

陶瓷锅是用陶土高温烧制的锅，用来熬中药是很好的，因为陶瓷不会与中药材发生反应，而且本身传热慢、受热均匀，不容易把药熬糊，因此很适合熬中药。普通砂锅和陶瓷锅用来熬中药效果都差不多，不过砂锅中有一种紫砂锅，这种是不适合熬中药的。用砂锅煎药还要注意，一般不建议与煲汤砂锅混用，如果要混用的话，需要处理干净后再使用。下面一起来了解一下陶瓷锅熬中药的知识吧。

煲汤可以将食物的营养充分溶解出来，紫砂富含人体所需的多种元素，用紫砂锅煲汤可以使靓汤更加美味。紫砂锅可以用来煲清燥润肺老鸽汤、玉竹猪瘦肉汤、枸杞菊花煲排骨等等靓汤，煲汤是，首先要选好料，其次是加足冷水，忌中途添加冷水，这样蛋白质就容易溶解，接下来就和小编一起来了解一下吧。

砂锅是一种极具特色的炊具，以炖、煮为主，用砂锅制作菜肴，不仅味道鲜美，营养丰富，而且烹调方法也十分简单，深受大众的喜爱，有很多种食材都可以用砂锅做菜，不过由于砂锅易碎的特性，烹饪砂锅菜时注意事项有很多，比如不可干烧，不可忽冷忽热，烧热的砂锅从火上端下时，不要放在瓷砖或水泥地面上，否则容易炸裂，接下来就和小编一起来了解一下砂锅菜的做法吧。

砂锅是一种非常传统的炊具，很多人都喜欢用砂锅煲汤、炖菜，砂锅保温能力强，能最大限度地释放食物味道。不过如果砂锅使用方法不当，就容易损坏，那么砂锅怎么开锅才能用呢？砂锅第一次用要注意什么？砂锅能做什么好吃的？下面是maigoo网砂锅知识百科，接下来一起来了解砂锅材质、砂锅选购、砂锅使用、砂锅清洁保养等更多关于砂锅的相关内容吧！