1951年，由安康地区税务局主持，组建成立“地方国营安康酒厂”，厂址设在城区龙窝，后迁至城郊枣园。1983年安康水灾后易地扩建，形成目前公司具有高井、枣园二址的布局。

1998年元月，公司职工出资入股买断国有资产，原安康酒厂整体改制为安康泸康酒业有限公司。2002年11月，公司进行第二次改制，组建设立“陕西泸康酒业（集团）股份有限公司”，构建了以泸康酒业公司为母体公司，以泸康销售公司、金秋家电公司、泸康饮品公司、开缸酒业公司为子公司的集团构架。形成了以白酒生产经营为主体，兼有家电营销、饮料果酒及纯净水生产等多元化的发展格局。

目前，公司已发展成为拥有土地380余亩，总资产1.5亿元，年产量逾万吨，年实现销售收入1.8亿元。公司现有员工1000余人，其中专业技术人员260多人，具有大、中专以上学历340多人，拥有国家评酒委员2人，省级评酒委员8人。公司拥有现代化的酿酒生产设施，严密的质量检测手段和完善的管理体系。

具有60年建厂历史的陕西泸康酒业集团公司，在继承传统酿造技艺的基础上，与时俱进，求新求变，不断注入和充实现代工艺技术及企业经营理念，相继打造出特色鲜明的“泸康”、“开缸酒”、“汉水春”、“安康”等系列白酒品牌。“泸康”牌系列白酒具有酒色清亮、窖香浓郁、绵甜爽口、回味悠长的特点，酒后“不干口、不上头”的品质备受消费者亲睐。