诱人的香辣气味,辣味纯正清爽,引人食欲;能非常好的衬托出鸡肉的香味,辣度偏低,可接受度广,辣味在口中持续时间较长。香辣腌料建议用到油炸美食中,因为在烧烤中效果有效。
香辣翅根的热量还是比较高的,每100克的热量为228大卡。
材料:
鸡翅中1000克、香辣炸鸡腌料20克、超级炸粉300克、水220克。
腌制比例:
炸鸡翅、鸡腿:料:水:肉=2:10:100
炸鸡米花、鸡柳:料:水:肉=2.4:30:100
做法:
1、鸡翅完全解冻后洗净,备用。
2、按比例将腌料与水称量后混拌均匀,再加入到鸡翅中,使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将鸡翅与腌制液放入袋中,扎紧,用力摔打10~20分钟,以便入味均匀。
3、将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
4、按粉:水=1:1.2~1.3的比例称出100g超级炸粉、120~130g的冰水,调浆,备用。
5、将腌制好的鸡翅上浆后上粉,在掂粉筐中抖掉浮粉后,在175℃的煎炸油中油炸4~5分钟至金黄成熟即可。
1、空气炸锅炸鸡翅根需要使用200度炸制12分钟。
2、在使用空气炸锅炸鸡翅根之前,需要将鸡翅根清洗干净,然后再使用料酒、食用盐、酱油等调料进行腌制,大约腌制90分钟后,放入空气炸锅中,使用200度的温度炸制12分钟即可。