著录信息
- 专利名称：一种米曲霉表面成熟干酪及其制备方法
- 专利类型：发明
- 申请号：CN201310728020.6
- 公开(公告)号：CN103689104B
- 申请日：20131225
- 公开(公告)日：20160127
- 申请人：光明乳业股份有限公司
- 发明人：侯建平,郭本恒,刘振民,于华宁,杭锋,宋馨,穆海菠,王钦博,朱军伟
- 申请人地址：201103 上海市闵行区吴中路578号
- 申请人区域代码：CN310112
- 专利权人：光明乳业股份有限公司
- 洛迦诺分类：无
- IPC：A23C19/08,A23C19/032,A23C19/06
- 优先权：无
- 专利代理机构：上海弼兴律师事务所 31283
- 代理人：朱水平;钟华
- 审查员：白盼
- 国际申请：无
- 国际公开(公告)：无
- 进入国家日期：无
- 分案申请：无
关键词
制备方法,米曲霉,表面成熟干酪,凝乳,成熟,凝乳块,接种,环境相对湿度,乳酸菌发酵剂,生产周期,入模成型,营养价值,凝乳酶,排乳清,原料乳,孢子粉,脱模,一种,腌渍,杀菌,发酵,切割,公开,添加,包含,继续
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