调味品有哪些

厨房调味品大全

调味品是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品,从广义上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

调味品的分类有哪些

按调味品成品形状可分为酱品类、酱油类、汁水类、味粉类、固体类。按调味品呈味感觉可分为咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、香味调味品。按调味品商品性质可分为酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类、其它类。

调味品的作用

调味品中的特殊成份,能除去烹调主料的腥臊异味,突出菜点的口味,改变菜点的外观形态,增加菜点的色泽,并以此促进人民食欲,杀菌消毒,促进消化。例如味精、酱油、酱类等调味品含氨基酸,能增加食物的鲜味。味精、酱油、酱类等调味品都含氨基酸,能增加食物的鲜味;香菜、花椒、酱油、酱类等都有香气;葱、姜、蒜等含有特殊的辣素;能促进食欲,帮助消化;酒、醋、姜等可以去腥解腻,调味品还含有人体必需的营养物质。如酱油、盐含人体所需要的氯化钠等矿物质;食醋,味精等含有不同种类的多种蛋白质,氨基酸及糖类,此外,某些调味品还具有增强人体生理机能的药效。

如何选购调味品

不同的调味品选购方法略有差异,但总的来说可以归纳为看外形,闻气味,看色泽,尝味道等。市面上存在一些劣质调味品添加了过量食品添加剂,对人体健康有一定危害,因此选购的调味品品牌一定要是有质量保障的正规品牌。

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中国十大调味品品牌榜中榜,什么牌子的调味品好(2020)
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2020
调味品十大品牌排行榜
调味品十大品牌排行榜调味品十大品牌排行榜
1
始于1889年美国,以生产甜味酱起家,收购F. G. Emmett香料公司后正式转战西餐调味领域,专业研制生产和销售香辛料/酱料等调料的企业,上海味好美食品有限公司
2
​由王守义先生创始于1984年,沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方,系列香辛料调味品(清真)大型生产企业,驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司
3
来自韩国的品牌,隶属于韩国CJ公司,大型跨国企业,十大鸡精/鸡粉/鸡汤品牌,希杰(青岛)食品有限公司
4
福建省著名商标,福建名牌产品,上市公司,中国调味品协会副会长单位,风味型复合调味料创新型企业,安记食品股份有限公司
5
以火锅的味美与特色周到的服务闻名全国,川味火锅行业影响力品牌,大型跨省直营餐饮企业,四川海底捞餐饮股份有限公司
6
始建于1909年,火锅底料/连锁餐饮知名品牌,主要从事餐饮服务/火锅底料生产加工销售等业务的企业,重庆桥头火锅饮食服务有限公司
7
国内知名川味复合调味料品牌,致力于川味复合调味料的研发/生产/销售的专业企业,四川天味食品集团股份有限公司
8
创立于1999年,集火锅产业开发/旅游产业开发/火锅原材料配送/火锅文化研究于一体的集团公司,重庆德庄实业(集团)有限公司
9
创立1991年,以生产酱腌菜/调味品/红油小菜为主的食品生产企业,旗下拥有多个品牌,四川李记酱菜调味品有限公司
10
成立于1993年,较大的火锅底料/调料生产基地,集火锅底料/复合调料等的科研/生产/销售为一体的企业,重庆周君记火锅食品有限公司
1
华宝HUABAO
(0891-6508999)
成立于1996年,香港华宝国际控股旗下,专业从事烟用香精/食品用香精/日用香精及食品配料的研发/生产/销售及服务的企业,华宝香精股份有限公司
2
Givaudan奇华顿
(021-28937668)
创于1895年瑞士,食用香精领域颇具实力的品牌,专注于提供高品质食用/日用香精的企业,奇华顿食用香精香料(上海)有限公司
3
爱普APPLE
(021-66523100)
成立于1996年,知名香料香精和食品添加剂品牌,专业从事研发/生产/销售食用香精/日化香精/香料及食品添加剂,爱普香料集团股份有限公司
4
成立于1895年瑞士,知名粉末香精供应商,集香精原料基础研究/应用技术开发/生产经销于一体的跨国集团公司,芬美意香料(中国)有限公司
5
IFF
(010-58341348)
始于1958年美国,全球大型香精香料研发生产商,香精香料知名品牌,大型跨国企业集团,国际香料(中国)有限公司
6
波顿BOTON
(0755-26586699)
亚洲规模较大的香精香料生产研发基地,集研发/制造/销售于一体的大型上市企业,知名香精香料品牌,始于1991年,深圳波顿香料有限公司
7
创于德国,国际知名的香精香料和化妆品原料生产商,功能性化妆品原料和天然植物提取物及防晒剂领域领先者,德之馨(上海)有限公司
8
百润BAIRUN
(021-58135000)
十大香精香料品牌,致力于食用香精和烟用香精的研发与生产的综合型企业,上市公司,上海百润投资控股集团股份有限公司
9
久珠
(0573-83016573)
始建于1976年,以生产经营香兰素为主,从事愈创木酚/乙醛酸/邻氨基苯甲醚/邻/对/间硝基氯化苯等产品的企业,嘉兴市中华化工有限责任公司
10
冰蕾ICEBUD
(0756-3396312)
源于1946年香港,中粮集团旗下,专业从事各类天然香料/芳香精油及合成香料的研发/生产和销售,中粮德信行健康产业有限公司
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