徐鼎盛品牌始于公元1917年，从“徐家菜馆”到“徐鼎盛民间菜”，整个品牌历经三代，跨越一个世纪。

徐小黎作为徐鼎盛民间菜百年传承人，他取其徐氏传统秘方，糅民间风味之道，集百家之长，精选新鲜天然食材、自研多种调料精制细烹，以亲民的价格、特有的装修风格和一站式服务模式，让徐鼎盛民间菜的口碑誉满山城及全国。

1998年接手祖业的徐小黎，不仅是一个优秀的厨师，更是一个精明的管理者。他明白：做企业和做大厨，是两码事。要把生意做好，厨艺是一方面，管理更重要。好的品牌，既要传承，更要经营。民众对品牌的认可，永远是从有形的产品和可感知的服务上入手的。为此，他提出了选址社区化、装修特色化、厨房透明化、菜品民间化、技艺标准化、管理规范化、服务多样化、价格亲民化的经营思路。自此，《徐鼎盛》步入了升级换代、提档增速的快车道。

重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司成立于2013年，重振祖业为百姓打造的餐饮品牌——徐鼎盛民间菜。公司以“传承百年老味道，打造百姓菜馆”为使命、“做徐鼎盛百年老店”为愿景，秉承“诚信敬业，创新求实”的发展理念。经过10年多的务实奋进，徐鼎盛在全国超130家实体店，累计接待顾客超1亿次人次。

目前，徐鼎盛在重庆、四川、昆明、江西、甘肃、新疆等地，拥有100多家直营店、加盟店。在“制作的是质量，经营的是诚信”、“顾客的口味和需求，永远是我们奋斗的方向”等经营理念的引领下，徐鼎盛正在不断壮大发展的道路上续写着它新的篇章。