古岩

公元1381年——明朝洪武十四年，朱元璋派大将徐达在擦崖子修建擦崖子关城，成为边防要塞。有时姓军士在此落户，遂发展为边城村落，从山西精通清香酒古法酿造工艺迁居到这里的时家人，他们发现这里的山泉甘冽甜美，是酿酒的用水，于是就近取泉水做起了酿酒生意。从那时起，整个擦崖子小城就笼罩在了一片酒香之中。据史料记载，时家酿造清香酒，至今已有600多年历史。

为了使更多的人可以品感受时家酿酒工艺，时家传承人注重资扩大生产规模，成立了古岩酒业有限公司，公司位于河北省太平寨镇擦崖子村，地处燕山盆地，瞭望山脚下。该地层由太古纪的片麻岩构成，岩龄达三十六亿七千万年，被联合国教科文组织列为“岩石鼻祖”，岩体富含矿藏，孕育了地下水资源，“古岩圣泉”坐落在公司院内，泉水富含二十八种对人体有益的微量元素和矿物质，所谓好山好水出好酒，这才是时家清香酒享誉长城内外的原因。酒业占地150亩，总投资两亿元。公司聘请“世界酒界泰斗”赖高淮大师团队做技术支撑，高级工程师杨磊亲自带队，采用时家传统酿酒工艺结合现代“五稳”工艺法酿制，打造“冀派清香酒”酒。

好山好水酿好酒

太平古岩——岩石鼻祖

太平古岩伫立于太平寨镇，1978年5月，联合国地质科学研究组织通过卫星物理探测，发现了太平古岩，对其进行了年龄测定和岩石学研究，确定南太平山上的岩石形成于太古纪，距今已有36.7亿年。自此，南太平山被称为“中华群山之祖”。消息传出，举世瞩目，美国《纽约时报》、《华盛顿邮报》、日本《朝日新闻》、中国《光明日报》等新闻媒介对此竞相报道。

古岩圣泉——清冽山泉

古岩酒业坐落在太平寨擦崖子村，所到之处，都能看到历史上留下的痕迹。人们口口相传着“一关、一塔、一天井，两山、三泉、四洞、一百零八庙”的美丽传说。上面说的三泉，统称为“古岩圣泉”，指的就是“欢喜泉”，“关门泉”，“瞭望泉”。经检测，富含28种人体所需的微量元素和矿物质，这三眼清冽甘甜的泉水从古到今源源涌出，流出了一段段美丽的故事。

万亩高粱——粮食安全

为保障酿酒原料安全、放心，古岩酒业斥资自建自种高粱生产基地，带动一方农户共同创收。

高粱作为我国重要的农作物之一，具有丰富的营养价值，是酿酒原料。高粱酒具有酒液清澈、入口绵醇、清香绵长、酒味谐调且特点，古岩酒业选择优良酿酒品种，同时坚持不打农药，不施化肥、人工除草、人工驱鸟等措施，为酿造高品质冀派清香酒提供了根本保证。