绍丰和

“绍丰和”是成都市郫县绍丰和调味品实业有限公司的注册商标， 2008年陈述承先生申请获批非物质文化遗产项目“郫县豆瓣传统制作技艺”传承人“绍丰和”始于1666年，偶然的情况下发现生霉的蚕豆晾晒，拌合鲜辣椒而食，鲜美无比，余味悠长，遂以成郫县豆瓣。

1666年，明末清初，湖广填四川。福建汀州人陈逸仙（又名陈益谦）入蜀途中，充饥蚕豆遇阴雨霉变而不忍弃，晾晒后以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味绵长。豆瓣由此产生。陈氏后裔于郫县开设“绍丰和酱园”，精研秘制，昭扬豆瓣于世人。第六代传人陈述承先生(今“绍丰和”公司总经理)秉承祖训，严格按传统秘方配料，坚持“翻、晒、露”工序，产品周期至少一年以上，成品色泽红润、味厚香醇、瓣子酥脆、粘稠绒实。乃郫县豆瓣之精品。

时到今日，“绍丰和”郫县豆瓣已愈三百年的历史，世事沧桑，时移俗易。现由陈氏后裔--传人陈述承继祖业发扬光大。工厂下设作坊两处，主产红油豆瓣、年份豆瓣等系列产品。所生产的豆瓣按流传下来的秘方工艺生产、配料考究、工艺独特、质量过硬，通过360多天人工翻晒酿造而成，豆酥瓣脆，粘稠绒实，其色红褐明润、油亮、鲜实，深得川人青睐。