基本介绍

西番莲（学名：Passiflora caerulea L.），为多年生常绿攀缘木质藤本植物，是一种芳香可口的水果，有“果汁之王”的美誉。又名受难果、巴西果、藤桃、热情果、转心莲、西洋鞠，转枝莲、洋酸茄花，时计草。

西番莲茎圆柱形并微有棱角，无毛；叶纸质，基部心形，掌状5深裂，中间裂片卵状长圆形，两侧裂片略小，无毛、全缘；聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生，花大，淡绿色；浆果卵圆球形至近圆球形，熟时橙黄色或黄色；种子多数，倒心形，长约5毫米。花期5-7月。

据测定，西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质，最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。

原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。

西番莲的种类

西番莲主要有黄果种、紫果种、绿果种及黄果与紫果杂交种四大品种。西番莲主要种植黄果种和紫果种。

紫果种的果实果皮是紫红色，枝蔓青绿色，适宜于夏季凉爽，海拔300至500米高的地方种植，而不适宜夏季高温天气的珠江三角洲或以南地区栽培。

黄果种适应性较强，果实较大，产量较高，品质优，出汁率较高，但耐寒性较差，有些品种还有自花不实现象，需要人工辅助授粉。提倡种植黄果西番莲，主栽品种都是华南农业大学从世界各地引入后进行选育种培育出来的。主要有二类，一类是需人工授粉的华阳、汕黄或长黄、选1等品种。另一类是自然结实品种，如选511。

生长与分布

生长习性

西番莲属热带、亚热带水果，喜光、向阳及温暖的气候环境。西番莲的适应性强，对土壤要求不严，房前屋后、山地、路边均可种植，但以富含有机质、疏松、土层深厚、排水良好、阳光充足的向阳园地生长最佳，忌积水，不耐旱，应保持土壤湿润。

分布范围

栽培于中国广西、江西、四川、云南等地，有时逸生。原产南美洲。热带、亚热带地区常见栽培。

形态及特征

草质藤本；茎圆柱形并微有棱角，无毛，略被白粉；叶纸质，长5-7厘米，宽6-8厘米，基部心形，掌状5深裂，中间裂片卵状长圆形，两侧裂片略小，无毛、全缘；叶柄长2-3厘米，中部有2-4（-6）细小腺体；托叶较大、肾形，抱茎、长达1.2厘米，边缘波状。

聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生。花大，淡绿色，直径大，6-8（-10）厘米；花梗长3-4厘米；苞片宽卵形，长3厘米，全缘；萼片5枚，长3-4.5厘米，外面淡绿色，内面绿白色、外面顶端具1角状附属器；花瓣5枚，淡绿色，与萼片近等长；外副花冠裂片3轮，丝状，外轮与中轮裂片，长达1-1.5厘米，顶端天蓝色，中部白色、下部紫红色，内轮裂片丝状，长1-2毫米，顶端具1紫红色头状体，下部淡绿色；内副花冠流苏状，裂片紫红色，其下具1密腺环；具花盘，高约1-2毫米；雌雄蕊柄长8-10毫米；雄蕊5枚，花丝分离，长约1厘米、扁平；花药长圆形，长约1.3厘米；子房卵圆球形；花柱3枚，分离，紫红色，长约1.6厘米；柱头肾形。

浆果卵圆球形至近圆球形，长约6厘米，熟时橙黄色或黄色；种子多数，倒心形，长约5毫米。花期5-7月。

西番莲的养殖方法和注意事项

西番莲的养殖方法

土壤

西番莲的适应性很强，对土壤的要求并不严格，房前屋后、山地、路边都可以种植，但是富含有机质，疏松，土层深厚，排水良好的土壤中生长最佳。

光照

西番莲是热带、亚热带植物，喜好阳光、向阳的生存环境。所以最好种植在阳光充足的向阳地方，家庭养殖的话要放置在向阳朝南的窗台。

浇水

西番莲对于水分的要求比较严格，既害怕积水又害怕干旱，开花结果的时候如果缺水就会导致果实小、品质下降和落果。

施肥

西番莲初植时，基肥施用应与开穴种植结合进行。

每穴施腐熟农家肥10—15公斤，回填穴土后再种植。每年采果后要结合修剪及除草施足基肥，每株施腐熟有机肥8—10公斤。

西番莲养殖的注意事项

适度浇水

在干旱的时候要及时浇水，雨季的时候则要注意及时排水，平时保证土壤不发白，开花坐果的时候土壤含水量要保持最大，但是不要渍水。

及时追肥

西番莲追肥一般在定植成活后进行，每月一次，先淡后浓，以施用稀薄粪水为好。

栽后看天看苗及时灌水、排水，并结合施清淡肥或叶面肥2—3次。叶面肥可用茂碧丰400倍液喷施。

少施氮肥

西番莲对于氮肥比较敏感，开花前施用过多的花容易导致徒长，所以要多施磷肥和钾肥。

繁殖方式

西番莲可通过种子、压条和扦插繁殖。由于果实种子多，发芽率高，生产上多采用种子繁殖。

种子繁殖

种子繁殖一年四季均可进行，但以春、秋季播种为佳。一般选长势健壮、无病虫害、高产稳产的植株作为母株，采果形端正、稍重、完全成熟的果实，取出种子，洗去残渣后晾干即可播种。播时1公斤种子用多菌灵10-20克拌种20分钟左右，然后将种子均匀撒播在苗床上，盖一层薄草，淋足水。播后应据天气情况浇水，晴天每天早晚喷水一次，约半个月后开始出土。当出苗达80%以上时，应及时追肥，可用稀水肥或稀尿素液泼浇以培育壮苗，待幼苗长出4片真叶时移栽。

压条繁殖

压条繁殖是无性繁殖的一种，以春季2-3月为宜，是把母株上的枝条压入土中或用泥土等物包裹，形成不定根，然后再将不定根以上的枝条与母株分离，形成一株独立新植株的繁殖方法。压条时，为了中断来自叶和枝条上端的有机物如糖、生长素和其他物质向下输导，使这些物质积聚在处理的上部，供生根时利用，可进行环状剥皮。这种方法简单，生长快，成苗时间短。

扦插繁殖

采用扦插育苗的繁殖的方法。扦插时间以春季2-3月为宜，也可秋插。选用生长健壮、成熟的一年生枝蔓作扦插材料，将插条剪成具2-3个节，长约10厘米-15厘米，下端切口在节位下1厘米，上端切口离节位3厘米，带1片全叶的插条。插条剪切好后，用Abr生根粉25毫克/千克水溶液浸泡30分钟，然后扦插在口径8厘米×高12厘米的营养袋内培育，营养土以50%细黄土、50%腐殖土为佳，扦插深度达插穗长的2/3，插后把营养袋排放在苗床上并立即浇水，第一次浇水必须浇透，以后视天气情况浇水保持湿润。苗床宽1.0米-1.2米，长度随地形而定，用竹片搭成弓型支架，盖上遮荫度50%的遮阳网，30天后成苗率可达85%以上。扦插到出圃约需3-4个月。

病害防治

西番莲的病虫害主要有根腐病、炭疽病、花叶病、蛀果虫、白蚁、红蜘蛛、蚜虫等。应以防为主，及时修剪、疏叶，保证通风透光，并做好排水工作，可减少病虫害发生。

根腐病

防治方法：可用70%托布津800-1000倍液喷施。

炭疽病

防治方法：可用50%多菌灵500倍或40%灭病威悬剂400倍防治。

花叶病

受害叶片呈花叶状，带浅黄色斑，叶片皱缩，果缩小、畸形，果皮变厚变硬，果肉少或无，蚜虫传播，在冷凉干燥季节发病较多。

防治方法：

1、培育无病毒苗木。

2、消灭传染媒介蚜虫，清除病叶、病株。

3、加强栽培管理，提高植株抵抗力。

4、果园附近不种瓜类或茄果类蔬菜。

蛀果虫

防治方法：可在上午8点钟左右，用90%敌百虫1000倍液（或敌敌畏1500倍液）加3%红糖，每隔4-5天喷一次，连喷3-4次；或者每亩地悬挂灯笼式诱虫器（双棉球）5-6个诱虫扑杀，在两个棉球中，一个棉球滴引诱剂（每20天加2毫升），另一棉球滴敌敌畏（每10天补充一次药），在果树谢花后至果实膨大期前进行，并定期清理死虫。

白蚁

防治方法：

1、可在根部撒施白蚁药。

2、在果园种植后每株树离主干1尺远处放臭丸1至2粒，可以驱赶白蚁。

其他害虫

部分地区的新开垦果园可能有白蚁、金龟子、果实蝇等昆虫为害，有些地区还可能有蚧壳虫为害，要留意检查并及时防治。上述其它害虫可用百分之四十五或百分之五十的马拉硫磷乳油500至1000倍药液喷雾，也可用百分之五十的甲胺膦乳油250至400倍药液喷雾。需要注意的是金龟子在傍晚后活动咬食叶片的，因此，应在傍晚喷药为好。另外金龟子的幼虫鸡母虫是在地下活动危害西番莲根系的，如松土施肥时发现也应及时除去，要特别注意的是，在开花结果期不应使用甲胺膦以免产生人畜农药中毒。

价值及其他

西番莲的功效与作用

营养价值

西番莲富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶、硒以及各种微量元素。西番莲含有丰富的蛋白质、番茄红素、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、硒、SOD酶，更被称为水果中的维生素C之王。

西番莲含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维他命A、维他命B1、维他命B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸等物质。

西番莲富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。

西番莲含有维生素E、番茄红素，对生殖系统的作用不可小视，不少夜多小便的中老年人食用后，觉得晚上起床的次数明显减少，故西番莲有滋阴补肾之说。

西番莲果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用西番莲具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。

功效作用

西番莲，原产于巴西，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成分，其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，具有生津利咽、润肠通便、健脾开胃、增加饱腹感等功效。

1.生津利咽

西番莲味道甘酸，生津止渴，其中富含丰富的氨基酸，大量有益氨基酸的摄入有助于受损组织细胞的恢复，并由于其具有清热解毒作用，所以西番莲具有治疗咽干和声嘶的功效。

2.润肠通便

西番莲当中的膳食纤维能够很好的促进胃肠道蠕动，促进粪便排出。因此，对于大便秘结、排便困难的人，如果适当增加一些西番莲，增加膳食纤维的补充量，具有预防和缓解便秘的功效。

3.健脾开胃

西番莲能够很好的滋补脾经和胃经。对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良的情况，如果适当的吃一些西番莲，都能够很好的滋补脾经和胃经，具有增进食欲、促进消化的功效。

4.增加饱腹感

西番莲当中富含有丰富的膳食纤维，能够很好的吸水膨胀，增加饱腹感，避免过多的摄入其他食物，加上西番莲本身的能量含量较低。因此，对于超重和肥胖人群，具有增加饱腹感的功效。

观赏作用

西番莲花果俱美，花大而奇特，既可观花，又可赏果，是一种十分理想的庭园观赏植物。

植物文化

花语

西番莲的花语是“憧憬”。西番莲的花朵非常奇特，与众不同，而西番莲结出的果实十分像鸡蛋，西番莲果实的汁液也是黄澄澄的，非常像鸡蛋液，所以最初种植西番莲的人们种植西番莲是十分渴望、期待食物、期待西番莲的果实的，所以西番莲的花语是“憧憬”。

传说

据说，在美洲印地安人的传说中，西番莲是白天的女儿。她承袭了父亲给予的热情阳光，身上总是洋溢着灿烂笑容，她是森林和草地中最美的花朵。

有一天，当晨星初升，西番莲在睡梦中被一阵吵杂声吵醒。她张开眼睛一看，河边有一位少年正在玩水。他的俊美容貌吸引了公主，西番莲一见钟情，爱上了他。这位少年不像西番莲在白天所看到的其他人，他是黑夜的向导，只在夜间出现。公主对这位黑夜向导十分爱慕，时时刻刻计算时间，等待夜晚的来临，盼望见到黑夜向导一面。