厨王争霸

基本介绍

《厨王争霸》（Greatest Chefs）是中央电视台财经频道与北京大陆桥文化传媒集团联合制作的厨艺竞技真人秀节目，2012年6月22日首播于CCTV-2财经频道，由陈蓓蓓主持，张杨担任总导演，网络平台覆盖优酷、爱奇艺及央视频。

节目以中外厨师团队对抗为核心形式，初期采用节假日季播模式，2014年起调整为每周三晚周播。2015年引入刘一帆担任厨艺总监，2017年增设董克平为美食评论家。制作方陆续推出巴彦淖尔（2018）、大连（2020）等春节特辑，并在2022年元旦期间推出中华面食大会系列。最终季于2022年2月1日至10日每日17:30播出。第十季（2022年春节档）对赛制进行了变革，由中西厨师对抗赛变为16位厨师集结并两两组队PK，比赛中加入了厨艺总监李冬和返场厨王角色，七成参赛选手为90后厨师。

参演人员

参演嘉宾

主持人陈蓓蓓从节目第二季（2012年）开始担任主持。

刘一帆自2015年加盟节目，担任厨艺总监或评委，以专业、犀利的点评风格著称。董克平自2017年起作为美食评论家参与节目，曾出现在“苏州特辑”（2017年）、“巴彦淖尔特辑”（2018年）等特辑中。

节目汇聚了众多中外顶级厨师进行对抗，中方厨师代表包括周子洋、吴勉、张夏英、崔子斌、康晓明、李宏伟、石涛、吴文、刘军等。外方厨师则包括来自法国、意大利、摩洛哥、克罗地亚、韩国、英国、秘鲁等多国的米其林星厨或餐厅主厨，如Corentin戴广坦（法国）、法比奥（意大利）等。

内容介绍

节目形式

《厨王争霸》的核心形式为中外顶级厨师团队对抗。比赛进行三轮比拼，两队主厨需率领各自团队在四小时内完成每轮各两道菜品的创作。现场评委通过对菜品的色泽、口感、营养搭配、创意摆盘等方面进行公正评判，决出每场比赛的胜负。

第十季（2022年春节档）赛制发生重大变革：由过去的中西厨师对抗赛变为16位厨师（中西餐厨师各占一半）集结，两两临时组队PK，逐步晋级，最后决出一名厨王。该季新增了“厨艺总监”（由李冬担任，负责监督操作规范并行使扣分权）和“返场厨王”（负责赛事解说）两个角色。打分团队由专业厨师、资深美食媒体人、普通食客共同组成。本季七成参赛选手为90后厨师，展现出年轻厨师多元化、擅表达、重形象等特点。

节目内容

节目曾推出多期地方主题特辑和系列节目。2018年春节期间（2月14日至23日），节目播出“巴彦淖尔特辑”，该特辑在内蒙古巴彦淖尔市拍摄，展示了当地特色食材如草原羊、黄河鲤、驼肋排，以及乌拉特烤全羊、河套硬四盘等代表性菜肴。2020年春节期间，节目播出“走进大连”特辑，在大连香格里拉大酒店进行，中方厨师包括康晓明、李宏伟等，外方厨师包括Corentin戴广坦、法比奥等。2021年12月31日至2022年1月4日，节目播出“中华面食大会”系列，聚焦点心、馍饼、煎烤炸等面食主题，并展示了吴勉、张夏英、崔子斌等点心师傅的菜品。此外，节目在更早时期还曾推出“苏州特辑”（2017年）和“海南特辑”（2017年国庆）等。

创作团队

节目制作

《厨王争霸》节目由中央电视台和北京大陆桥文化传媒集团制作，旨在通过厨师的厨艺比拼，促进美食文化的交流。

节目拍摄选址注重与地方特色食材和文化结合，例如巴彦淖尔特辑选择内蒙古巴彦淖尔，因其绿色有机农畜产品与节目内容相关；海南系列选在海南岛，将美食与自然景观结合；2022年春节档则在具有传统中式风的七修酒店录制。

节目为提升观感进行过多次升级改造，例如在走进海南系列时，进行了场景、内容及直播方面的升级。第十季对赛制做出调整，由中西对抗改为16位厨师两两临时组队进行晋级PK，并新增“厨艺总监”和“返场厨王”角色，打分团队由专业厨师、美食媒体人及普通食客组成。

节目依托中央电视台的平台，实现全网多平台播放，覆盖腾讯、爱奇艺、搜狐、凤凰等视频网站。此外，节目还与豆果等美食类APP进行合作，开设《厨王争霸》专栏。

背景介绍

节目历史

《厨王争霸》于2012年6月22日首播于中央电视台财经频道（CCTV-2）。节目第二季于2012年9月28日至10月7日首播，上演了10场中法顶级厨艺对决。2013年9月21日，获胜的中国主厨周子洋立刻成为各路媒体关注的焦点。2014年，节目由季播调整为周播，于4月1日开始每周二晚18:30—19:30连续播出，持续到2015年1月13日，该阶段节目由陈蓓蓓主持。

获奖记录

2013年春节期间《厨王争霸》超级年夜饭十五期特别节目平均收视率比2012年播出同期高出55%，连续排名CCTV-2财经频道常规节目收视率首位，第15期开创了CCTV-2财经频道收视高峰的先河。2017年春节档《厨王争霸》走进苏州系列平均收视率达到0.416%，同时段收视率高出一线卫视近2倍，收官之战取得了高达0.527%的战绩，三大主流视频网站累计总播放量高达5000万。

鉴赏评价

节目影响

《厨王争霸》作为一档播出多年的美食竞技真人秀，在厨师行业、美食文化传播、社会价值观引导以及新媒体平台传播等方面均产生了广泛影响。

节目首次将中餐实力大厨推至台前，使其成为媒体焦点与社会明星，显著提升了厨师群体的社会关注度与职业荣誉感。例如，2013年获胜的中国主厨周子洋立刻成为各路媒体关注的焦点，成为高级海归私人聚会的座上宾，中餐实力大厨成为明星是历史的第一次，他的起点就是《厨王争霸》。

节目通过中外厨艺对决和深入地方拍摄，有效促进了中外美食文化交流与中国地方饮食文化的推广。例如，2018年《厨王争霸》巴彦淖尔特辑展示了当地丰富的绿色有机农畜产品与饮食文化。节目收视表现亮眼，2017年春节档走进苏州系列平均收视率达到0.416%，同时段收视率高出一线卫视近2倍，三大主流视频网站累计总播放量也高达5000万。节目还与豆果等美食类APP深度合作，开设专栏，实现精准营销与文化传播。

节目不仅展现厨艺，更借由中外名厨的专业表现，传达出以德为先、敬业专注的职业精神与社会责任感。例如，节目中一位法国老厨师随身携带陪伴其一生的厨具，展现了其对职业的信仰与尊重；台湾厨师自费邮寄百余件厨具参赛，体现了“食不厌精脍不厌细”的追求。《厨王争霸》借诸位名厨传达出的，即是以德为先，身先士卒，积极履行着一个热播栏目应有的社会责任。

节目在内容上积极融合中国传统文化与健康养生理念。例如，2022年春节档节目在具有传统中式风的七修酒店录制，并融入了七修书院的食修健康养生理念，食修围绕体质，以节气为主线，使用24节气的自然特征和健康食材，开发了24节气菜谱。

节目内容在抖音等新媒体平台拥有极高的传播度与讨论度，相关片段播放量巨大，已成为流行文化的一部分。例如，有网络文章将节目选料环节与热门视频类别“男生减速带”相关联，并提及其在抖音拥有2亿播放量。

其他信息

相关事件

2023年，节目选料环节被网友与《锻刀大赛》类比，在抖音等平台引发讨论，成为“男生减速带”话题之一。