巴黎巧克力沙龙

巧克力沙龙（Salon du Chocolat）是一项全球性的巧克力主题活动，1994年创立于法国巴黎，每年在全球多个城市巡回举办，汇集各国巧克力制造商、匠人及行业品牌，集中展示巧克力工艺与文化创新。

首届展会于巴黎启动后，相继扩展至纽约、东京、莫斯科、香港、布鲁塞尔等城市。活动通过展览、时装秀、烹饪比赛、巧克力雕塑等形式呈现巧克力艺术。2016年第22届巴黎巧克力沙龙倡导健康低热量巧克力，并设有可可专区。其中国分支上海国际巧克力展于2023年首次举办，已形成年度举办模式，第四届上海展会计划于2026年11月举办。2024年，沙特阿拉伯作为主宾国参加了巴黎巧克力沙龙。展会单次活动展区面积最高达20万平方。

历届活动

2010年1月21日至23日，第二届上海巧克力沙龙于上海展览中心举办，多位国际巧克力制作大师参与。参与的厂商与匠人包括巧克力原料厂商Valrhona、Bonnat，以及来自法国等地的巧克力师。此外，也有来自卢森堡、科威特等地的巧克力匠人，以及国内的手工巧克力推广者。该沙龙展示了巧克力创作，并推出了一系列文化活动。

第三届中国巧克力沙龙展原计划于2011年举办，后因故调整至2012年1月。

2016年10月28日，第22届巴黎巧克力沙龙在巴黎凡尔赛门展览馆开幕，为期5天，吸引了来自30多个国家的约500个参展商，本届展览倡导健康低热量的巧克力制作工艺。

2017年2月10日，第四届布鲁塞尔巧克力沙龙对公众开放，主题为“在巧克力心脏深处，跳动的是可可之魂”，现场设有一座高3米的巧克力埃菲尔铁塔模型。

2018年，首届法国巧克力沙龙在香港会展中心举办，其中的巧克力雕塑展以香港特色元素和狗年为创作灵感。

2019年，第六届布鲁塞尔巧克力沙龙举办，展会展示了“Bean to Bar”高端制作工艺，并有时装设计师与巧克力大师合作的巧克力裙装走秀。

2024年，沙特阿拉伯以“品味沙特文化之旅”为主题，作为主宾国亮相巴黎巧克力沙龙，展示了本地巧克力品牌、传统糕点及巧克力骆驼雕塑。同年11月12日至14日，第二届Salon du Chocolat上海国际巧克力展与FHC上海环球食品展在上海新国际博览中心同期举办。

2025年11月12日至14日，第三届Salon du Chocolat上海国际巧克力展在上海新国际博览中心举办，展览面积约5000平方米，汇集了百余个国际国内巧克力品牌，观众数量较多。展会同期举办了具中国风的巧克力时装秀和“佛像再生”主题巧克力雕塑展。

活动内容与特色

巧克力沙龙的一项标志性活动是巧克力时装秀，模特身着由巧克力工匠制作的巧克力服装进行表演。活动常设巧克力雕塑展，展出如埃菲尔铁塔、骆驼等大型巧克力雕塑作品，并常融入举办地的文化元素。

活动反映了巧克力行业的健康趋势，倡导健康低热量的巧克力制作工艺。巧克力生产商注重增加可可含量、控制糖分、减小产品尺寸以降低热量。在巧克力制作工艺方面，活动推广“Bean to Bar”（原豆精制）巧克力理念。

活动提供丰富的互动体验，包括巧克力品鉴、甜点比赛、美食工坊、针对儿童的巧克力课堂、大师演示及专业论坛等。

全球发展与影响

Salon du Chocolat自1995年在法国巴黎创办以来，已发展成为全球重要的巧克力行业展览会。

该活动已扩展至全球多个城市举办，包括巴黎、布鲁塞尔、苏黎世、里昂、香港、上海等，成为一项国际性的巧克力盛会。

在中国，上海博华国际展览有限公司获得法国Salon du Chocolat中国区唯一授权。首届Salon du Chocolat上海国际巧克力展于2023年与FHC上海环球食品展同期成功举办。2025年第三届展会规模扩展至5000平方米，汇聚了来自瑞士、德国、加拿大、俄罗斯、新加坡、马来西亚、泰国、越南、厄瓜多尔及中国本土的100多个巧克力品牌，并吸引了超过17万名观众。第四届展会计划于2026年11月10日至12日在上海新国际博览中心举办。

该展览不仅是产业贸易平台，也成为了重要的文化交流载体。例如，在2024年的巴黎沙龙中，沙特阿拉伯作为主宾国，以“品味沙特文化之旅”为主题设立展馆，展示了本地巧克力品牌、传统糕点技艺，并展出了由沙特艺术家与法国巧克力师合作创作的巧克力骆驼雕塑，促进了不同饮食文化间的交流与互鉴。

Salon du Chocolat汇聚了全球巧克力产业链的广泛参与者，包括可可豆种植国、巧克力生产商、设备制造商、甜品师及经销商，对推动全球巧克力产业的技术创新、市场趋势（如健康低糖）和文化交流起到了重要作用。

活动由来

1994年，第一届巧克力沙龙在法国巴黎诞生，历经了15年的洗礼和演变，法国巧克力沙龙在成功征服了生活艺术之都-巴黎之后，巧克力沙龙先后席卷纽约、东京、莫斯科、北京等世界大都会，上海、巴西、都灵、马德里、圣保罗也即将加盟。15年来，巧克力沙龙在全球先后成功举办了48届(巴黎15届，纽约12届，日本7个城市15届，莫斯科3届……)，在全球拥有高达两百万的支持者。2008年，巧克力沙龙共赢得了3000余条全球新闻曝光，长达7个小时的欧洲电台报道，12小时法国国家电视台播出和50个小时的国际频道报道。