简介

老牛坡遗址位于西安市灞桥区洪庆街道办燎原行政村范围内，地势东高西低，依灞河流向呈西北－东南分布。遗址西起袁家崖村，东至沙河沟，南及灞河二级阶地，北达安家庄村南，面积约100万平方米，是一处以商文化堆积为主的大型古代遗址。

2010年11月，经国家文物局批准，并受陕西省文物局委托，陕西省考古研究院组织专业人员，对西安至商洛高速公路穿越老牛坡遗址路段发现的夏商文化遗址进行了考古发掘。发掘面积约5800平方米，揭露出灰坑129座、陶窑4座、墓葬25座、房子8座、灶坑5个、坑3座、沟2条，出土陶、石、玉、骨、蚌、铜等各类文物600多件，取得了丰硕的成果。其中灰坑以大、中型者居多，形状有圆形、长方形和不规则形。根据形状、大小及与相邻遗迹现象的关系判断，这些灰坑有的为陶窑的操作间，有的可能为废弃后的半地穴式房子。比较规整的小型灰坑多为窖穴类性质。陶窑均为竖穴式，由窑室、窑箅、火眼、火膛及操作坑等部分组成，有的火眼上还残留着控制火候的塞土块。这种竖穴式陶窑与新石器时代横穴式陶窑相比，能大限度地利用火力，提高窑室温度和陶器质量。

本次发掘发现商代墓20座，夏代墓4座，清代墓1座，均为小型墓葬。商代墓中有随葬品的墓仅有5座，均为陶器，组合为鬲、豆、罐或鬲、罐，有的仅有1件陶鬲。墓葬底部带有腰坑，内有殉狗。葬式以仰身直肢葬为主，另有两座俯身葬和一座乱葬墓。墓葬没有发现葬具痕迹，大小仅能容身，绝大多数墓也没有随葬品，推测这些墓葬的主人可能为地位低下的手工业者、贫民或奴隶。夏代墓葬4座，均有随葬品，数量8～2件不等。其中M6出有6件陶器和2件石器，M24出有2件彩绘陶器。

房址绝大多数为半地穴式，有的房子还残存着进入房间的斜坡台阶，有的房子内带有储藏生活用品的小窖穴，有的地面残留有踩踏面。地面房子只有一座，残甚，仅存两个较大的柱础石磉和几个小柱洞，应是一座较大的房屋建筑。发现的三座坑，其中一座出有较多的卜骨、人头骨和动物骨，另外还有一具完整的中年女性的骨架，在其盆骨下方发现一枚铜镞，可能与这位妇女的死因有关。从出土文物和较多个体的人头骨来看，推测该坑为祭祀性质的坑。另两座坑较大，形制、大小、深度、方向基本相同，长方形竖穴土坑，口大底小。其中一座中层出有一付完整的马骨架，底层有数块大河卵石；另一座底部布满大河卵石，并有两个大柱洞。这两座坑的性质是祭祀坑？还是储藏坑？有待今后进一步研究判断。发现的一条南北向的沟，残长70多米，其内发现有较多相当于二里头文化晚期的陶器和残片，没有晚至商代或以后各代的器物，该沟的形成时代应不晚于夏代。该沟内共出土石璧10余件，应具有特殊含意，对该沟的性质和用途值得深入思考。

老牛坡遗址是陕西规模大的一处商代遗址，同时也是商王朝在西部疆域大的一个“根据地”。虽然以往的考古发掘取得了举世瞩目的成绩，但本次大规模的考古发掘也取得了丰硕的成果。除出土大量有较高研究价值的文物外，较多商代半地穴式房子的发现，基本上可以确定这里就是老牛坡遗址商代晚期平民、手工业者及低下等人的居住区，为了解老牛坡遗址商代聚落布局聚落布局提供了重要资料。另外，本次在老牛坡遗址发掘出的相当于夏代的墓葬、灰坑及长沟，是目前发现的分布西的夏文化遗存，说明夏王朝的势力范围已到达了关中中部地区，为我们研究夏文化的分布范围及夏代的政治疆域提供了宝贵的实物资料。

墓地位于遗址南侧，除发现有车马坑、马坑外还发现有墓葬50多座，中型墓椁室有边箱，这是已发现的中国早的墓葬边箱实例，对于研究夏文化的发展历程和商文化的分布、商代多国文明的发展进程具有重大意义。

老牛坡遗址是商文化西部的一处重要遗址，面积大，遗存丰富，大型建筑基址、青铜冶铸和较高等级墓葬的发现，说明这里是商王朝在渭水流域的一处中心聚落遗址。

老牛坡遗址现遗存有商代的房址、灰坑、墓葬与车马坑、陶窑等。遗址中发现的大型宫殿基址、青铜冶铸残渣和陶范等，是商王朝在渭河流域的一个大型聚落，对于研究夏、商文化的发展和分布有重要意义。

老牛坡发现的商代墓地为引人瞩目。墓地共45座，灰坑21个，依据地势围绕几个较大墓葬成组而建。其葬具为木质，现仅存木板灰痕，出土文物丰富，有铜器、玉器、陶器等。其中铜器为丰富，造型各异，有鼎、觚、戈、钺、斧、凿、锥、镞、人面形饰、牛头形饰、鸟兽形饰及车马饰等。

遗址出土的玉器也有自己的特征。

玉器造型介于玉镯和玉琮之间，是一种中间形态，一些玉器还绘有盛行的勾勒凤鸟纹，造型独特，是研究商文化和这一历史时期艺术品的极好资料。

遗址中许多墓葬还发现了马坑和车马坑，还有一些墓葬发现了人殉现象，考古发现有的人被割下头后放入墓葬殉葬，可见当时残暴的历史现实。

特色美食

泡泡油糕

泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，可谓巧夺天工，深受人们的青睐。

特点：色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。

包瓜　酱包瓜采用莴苣、黄瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龙须菜、冰糖、橘饼、青红丝等作馅，然后装入酱好的瓜皮内缝合，瓜皮要用未成熟的鲜嫩甜瓜。吃的时候鲜脆清香，酱味浓郁。

凉皮　凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。

特点：味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点，宜于夏天吃用。