1995年，当时还叫做何敏的何晟铭与两个朋友被“音乐教父”王文光老师发现，作为主唱，加入“中国力量”组合。
1998年，参加中央电视台春节晚会开场舞。参加第一届全球华人歌唱大赛获得亚军。之后，何晟铭单飞，改名何味奇，只身前往香港发展。
1999年，单曲《为何爱情的滋味这么奇美》荣获广东广播新歌排行榜第三季季选十大金曲奖。
2000年，荣获中央电视台华夏原创总评榜年度最佳新人男歌手。
2001年，签约Square Entertainment，发行单曲《指尖谈恋爱》。
2002年，推出唱片《梦见何味奇》；4月参加中央电视台、湖南卫视“心连心伟人故乡行”演唱会。
2004年，进入北京电影学院进修。
2006年，参加中央电视台“同一首歌”演出；4月，推出个人专辑《娱乐效应》；10月，在东南卫视举行“非常音乐何味奇”个人电视演唱会。
2008年，主演首部电视剧《玫瑰江湖》，饰演痞气十足却有勇有谋的“林初一”。
2009年，主演古装传奇宫斗剧《美人心计》，饰演大将军“周亚夫”。
2010年，参演电视机剧《欢喜婆婆巧媳妇》饰演足智多谋的“铁长欢”，并凭借该角色获得华鼎奖“喜剧最佳男演员”奖；3月，主演电视剧《国色天香》，饰演占有欲极强的宫家少爷“宫少华”，并演唱主题曲《回不去》；7月，主演清装穿越剧《宫锁心玉》，饰演“四阿哥”爱新觉罗·胤禛，并演唱主题曲《爱的供养》和片尾曲《见或不见》，同时凭借《宫锁心玉》主题曲获得“电视剧最佳主题曲演唱”奖。
2011年，主演古装励志剧《倾城雪》饰演一代侠商“方天羽”，并演唱该剧片头曲《昙花一现》和片尾曲《倾城雪》。
2012年，与杜淳、袁珊珊主演电视剧《宫锁珠帘》饰演“雍正”，凭借《宫锁珠帘》获得金鹰奖观众最喜爱男演员奖；7月主演抗战剧《桐柏英雄》饰演机智果敢的“赵永生”；8月23日参加风尚志六周年演唱会，并获风尚人气奖；10月，主演抗战题材电视剧《猎天狼》，饰演声张正义的爱国人士“杨啸天”。
2013年，主演的湖南卫视定制周播剧《爱的妇产科》，饰演妇产科主任“杨俊波”并演唱插曲《一直都是你》，并且凭借《爱的妇产科》杨俊波一角，入围第19届亚洲电视大奖“最佳男演员奖”；12月，主演都市爱情轻喜剧《给幸福下订单》里饰演小人物“周大方”；12月，与颖儿、张嘉译主演现实题材电视剧《幸福双黄线》，饰演倔强不服输，勇往直前的“刘星河”。
2014年，与颖儿、张嘉译主演现实题材电视剧《幸福双黄线》杀青；3月9日何晟铭主演的周播剧《爱的妇产科》大结局播出，10日期演唱的插曲《一直都是你》发布；5月31日何晟铭主演的电视剧《美人如画》浙江卫视播出；6月由何晟铭主演的讲述华佗传奇一生的古装大戏《半为苍生半美人》开机；9月，加入“中国视协艺术家诗书画协会”；10月中旬，何晟铭书画作品参展“情深艺长”首届海峡两岸艺术家书画展，并收录在册。；10月16日年代民国武侠偶像大戏《杜心五传奇》在横店开机。饰演杜心五，于2015年1月7日在拍摄地横店顺利杀青；11月，何晟铭凭借《爱的妇产科》杨俊波一角，入围第19届亚洲电视大奖“最佳男演员奖”；12月31日参加“华南城之夜·2015星耀广西跨年综艺盛典”，演唱歌曲《佛说》，并获得“2014广西地区电视剧收视特别贡献奖”。
2015年，“中国扶贫基金会”授予“2014年度扶贫明星奖”；与张翰、陈伟霆合作的电视剧《少年四大名捕》于3月17日在湖南卫视钻石独播剧场播出，在剧中何晟铭饰演异姓王爷“安世耿”一角；3月18日参演电视剧《生死黎平》，饰演“王大雷”一角，6月22日正式杀青；6月16日参加深圳“秀色乐客”时尚盛典演唱会，演唱歌曲《佛说》，《逆相思》；7月5日参演电视剧《怒海红尘》饰演德械师军官“林啸”。
2016年，主演电影《白色婚礼》，饰演“二山”；8月，主演电视剧《制裁者联盟》，饰演“周镇雄”；11月21发行个人EP《二十年后》，以歌手身份，回归最初，用感性的歌声来纪念出道二十周年。
2017年，主演电视剧《反恐特战队之猎影》饰演“江寒”；2月，全新公益单曲《母亲的微笑》将发；5月，何晟铭发行年度公益单曲《母亲的微笑》献礼母亲节，并受邀参加中国交通广播FM99.6母亲节特别企划“何晟铭日”，亲自讲述母爱的伟大；7月14日，何晟铭主演的电视剧《反恐特战队之猎影》在江苏卫视上星独家首播，饰演”反派Boss“江寒。
2018年，何晟铭凭借其影视歌三栖的出色表现当选全球华人歌曲排行榜“年度全能艺人”5强，主打公益单曲《母亲的微笑》更一举斩获2018华人歌曲音乐盛典“年度最佳公益歌曲”“年度金曲“两项大奖，并在当晚的颁奖礼中深情献唱《母亲的微笑》；同年，何晟铭主演史诗巨制《山河月明》，饰演朱元璋大皇子朱标。
2019年，献唱电视剧《听雪楼》主题曲《悲喜楼》；11月22日，主演的爱情悬疑剧《漫长的告别》播出，在剧中饰演付翔。
2020年，发行合唱单曲《我们心在一起》。7月1日，参演的电视剧《梦醒长安》开机，在剧中饰演仇士良。8月6日，参演的电视剧《琉璃》在优酷视频、芒果TV播出，在剧中饰演离泽宫宫主；8月19日，发行单曲《若就这样了》。同年，参演电影《南行九歌》。
琉璃 2020-8-6 饰演离泽宫宫主 主演袁冰妍，成毅
漫长的告别2019-11-22 饰演付翔 导演马志宇 主演周峻纬，蒲巴甲，习雪，高曙光，范雷
权与利 2019 饰演 卢晓明 导演高希希 主演张丰毅，左小青
山河月明 2018 饰演朱标 导演高希希，赵立军 主演冯绍峰，陈宝国，张丰毅
反恐特战队之猎影2017 饰演江寒 导演尤小刚 主演黄维德，牟星
生死黎平2016-06-30 饰演王大雷 导演赵镭 主演苏青，张嘉译
怒海红尘2016 饰演林啸 导演刘闻 主演Jessica C，孙坚
杜心五传奇2016 饰演杜心五 导演何东兴 主演阚清子，黄梦莹
忘情歌2016 饰演凌世为 导演文杰
制裁者联盟2016 饰演周镇雄 导演梁国冠
幸福双黄线2015-12-08 饰演刘星河 导演龙绍基 主演颖儿，穆婷婷，张嘉译
半为苍生半美人2015-07-05 饰演华佗 导演梁辛全 主演李依晓，朱晓渔
少年四大名捕2015-03-17 饰演安世耿 导演梁胜权 主演张翰，张钧甯，茅子俊
美人如画2014-05-31 饰演方天羽 导演李慧珠 主演董洁，杜淳，张嘉倪
爱的妇产科2014-02-02 饰演杨俊波 导演蒋家骏 主演朱丹，孙坚，魏千翔
猎天狼2013-10-22 饰演杨天啸 导演陈浩威 主演袁姗姗，肖聪，徐麒雯
给幸福下订单2013-09-16 饰演周大方 导演张晓光 主演周显欣，李解，李宇菲
婚前协议2013-07-22 饰演张凯铭 导演朱锐斌 主演白冰，于和伟，王琳
桐柏英雄2013-04-24 饰演赵永生 导演桑华 主演金晨，张志坚，张逗逗
王者清风2013-01-15 饰演乾隆 导演何澍培 主演蒋梦婕，高洋，马文龙
倾城绝恋2012-07-18 饰演爱新觉罗·靖轩 导演何东兴 主演李晟，田家达，王珂
宫锁珠帘2012-01-20 饰演爱新觉罗·胤禛 导演李慧珠 主演杜淳，袁姗姗，张嘉倪
被遗弃的秘密2011-11-13 饰演戴永成 导演袁英明 主演蒋梦婕，甘婷婷，罗晋
唐宫美人天下2011-10-21 饰演裴少卿 导演李慧珠 主演李小璐，张庭，明道
宫锁心玉2011-01-31 饰演爱新觉罗·胤禛 导演李慧珠 主演杨幂，冯绍峰，佟丽娅
国色天香2010-10-26 饰演宫少华 导演李慧珠 主演叶璇，刘恺威，徐麒雯
欢喜婆婆俏媳妇2010-10-10 饰演铁长欢 导演杨志坚 主演戴娇倩，苑琼丹，刘恺威
美人心计2010-03-15 饰演周亚夫 导演吴锦源 主演林心如，杨幂，陈键锋
大丫鬟2010-01-02 饰演沈流年 导演何彭培 主演马雅舒，米雪，李彩桦
难为女儿红2009-09-16 饰演沈俊生 导演何莉萍 主演潘仪君，张浩天，梁又琳
白色婚礼2016 饰演二山 导演章家瑞
跑出一片天2012-06-01 饰演亚瑟 导演李远 主演杨幂，樊少皇，许嵩
遍地狼烟2011-12-02 饰演小伍 导演胡大为 主演何润东，小宋佳，梁家辉
狄仁杰之通天帝国2010 饰演士兵 导演徐克 主演刘德华，李冰冰，邓超
爱，回家2009 饰演高磊 导演陈国华 主演戴春荣，安方圆
悲喜楼 2019-04-09
母亲的微笑 2017-05-03
二十年后 2016-11-22
娱乐效应 2006-04-01
火焰 2004-01-01
梦见何味奇 2001-11-20
为何爱情的滋味是这么奇美 1999-06-30
2019-12-13 美国好莱坞国际电影节金影奖最佳男主角奖 白色婚礼 （获奖）
2015-12-16 第三届金丹若国际微电影节最受欢迎演员大奖 最美的谎言 （获奖）
2014-12-31 2014广西地区电视剧收视特别贡献奖 （获奖）
2014-11-21 第19届亚洲电视大奖最佳男主角奖 爱的妇产科 （提名）
2012-12-17 第三届报喜鸟新锐艺术人物盛典获得“新锐表演艺术人物奖” （获奖）
2012-12-07 第17届亚洲电视大奖最佳男主角奖 宫锁珠帘 （提名）
2012-09-09 第26届中国电视金鹰奖观众最喜爱的电视剧男演员奖 宫锁珠帘 （获奖）
2012-08-08 亚洲偶像盛典获得“最具突破艺人奖” 宫锁心玉 （获奖）
2011-12-08 华鼎奖喜剧类最佳男演员 欢喜婆婆俏媳妇 （获奖）
2011-07-15 优酷影视盛典“最受欢迎男演员奖” （获奖）
2011-03-01 优酷影视指数盛典“开年飞跃男演员奖” 宫锁心玉 （获奖）
2010-12-01 南方盛典“年度最佳新人奖” 大丫鬟 （获奖）
2015-03 “中国扶贫基金会”授予“2014年度扶贫明星奖” （获奖）
2011-12-08 华鼎奖电视剧最佳主题曲演唱 爱的供养 （获奖）
2006-03 中国无锡七彩音乐排行榜, I like music 荣获 最佳舞曲奖 I like music （获奖）
2003-11 参加“首届东南劲爆音乐榜颁奖典礼演唱会”荣获“最佳舞曲奖” （获奖）
2000-02 荣获中央电视台华夏原创总评榜年度最佳新人男歌手 （获奖）
1999-10 《为何爱情的滋味这么奇美》荣获广东广播新歌排行榜第三季季选十大金曲奖 为何爱情的滋味这么奇美 （获奖）
1999-09 《单飞》荣获中国原创歌曲总评第四季季选十大金曲奖 单飞 （获奖）
1999-08 获中国原创十大金曲颁奖典礼最佳新人奖 （获奖）
1999-06 荣获“至尚音乐城我最爱99”颁奖典礼1999年我最爱飞跃男歌手大奖 （获奖）
1999-04 最受欢迎新人奖 荣获南宁电视台举办的第三届中国原创十大金曲“最受欢迎新人奖 ” （获奖）
1999-04 荣获南宁电视台举办的第三届中国原创十大金曲颁奖典礼十大金曲奖 （获奖）
1998-12 《单飞》获得广东创作歌曲大赛及98第四季季选十大金曲奖 单飞 （获奖）
1997-09 参加在香港举办的第一届全球华人歌唱大赛，获得亚军 （获奖）
1997-09 参加在香港举办的第一届全球华人歌唱大赛，获得“最佳台风奖” （获奖）
2012-08-23 风向志六周年演唱会获得“2012年风尚人气明星奖” （获奖）
2006 荣获时尚集团授予的“时尚最佳衣着奖” （获奖）
2020-11 2020年第16届中美电影节、中美电视节获得年度金天使奖 南行九歌 （获奖）
何晟铭用“人生如戏，戏如人生”的心态演绎着每一个角色，魅力与演技并存；他在《宫锁珠帘》中饰演的雍正，霸气、隐忍、克制，善用计谋，用情深，何晟铭将内心的纠结与失望演绎准确到位，伤感却又十分克制，情感的酝酿恰到好处（金鹰网评价）。
何晟铭是非常职业、特别好的演员，戏演得非常好，和他拍对手戏，我自己能很快就能进入状态（邓天晴评价）。
提及《二十年后》这张作品，何晟铭表示：“我入行了二十年，这张唱片我也等了二十年，我不确定还能不能再坚持下一个二十年。这些年我都没变，就怕大家哪天回来找我，却不记得我的模样。这张EP唱尽从艺二十年来的喜乐与苦痛。送给不忘初心的自己，我很感恩。”（新华网娱乐）
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