基本介绍

鮟鱇（ānkāng），俗称结巴（jiébā）鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，一般生活在热带和亚热带深海水域。属硬骨鱼类，鮟鱇目（Lophiiformes）、鮟鱇科，为世界性鱼类，大西洋、太平洋和印度洋都有分布。

鮟鱇头部上方有个肉状突出，形似小灯笼，是由鮟鱇鱼的第一背鳍逐渐向上延伸形成的。小灯笼之所以会发光，是因为在灯笼内具有腺细胞，能够分泌光素，光素在光素酶的催化下，与氧作用进行缓慢的化学氧化而发光的。深海中有很多鱼都有趋光性，于是小灯笼就成了鮟鱇鱼引诱食物的利器。

生长与分布

琵琶鱼是底栖性的鱼类，一般生活在热带和亚热带浅海水域，喜欢砂砾的底质，主要栖息近海砂泥底质海域。分布于大西洋、太平洋和印度洋。

形态及特征

鮟鱇鱼的体前半部平扁呈圆盘形，尾部柱形，一般体长40~60厘米、体重300~800克，生活在温带的海底下，鮟鱇一般底栖，静伏于海底或缓慢活动，鮟鱇鱼的胃口很大，它生长在黑暗的大海深处，身躯向后细尖成柱形，两只眼睛生在头顶上，一张血盆大口长得象身体一样宽，鮟鱇鱼属硬骨鱼类，嘴巴边缘长着一排尖端向内的利齿；腹鳍长在喉头，体侧的胸鳍有一个臂，大嘴巴里长着两排坚硬的牙齿，鮟鱇鱼利用头顶上的鳍刺作为诱饵。头特别大而平扁，口宽大，口内有黑白斑纹，下颌有可倒伏的尖牙1~2行。体柔软、无鳞，背面褐色，腹面灰白色。头及全身边缘有许多皮质突起。背鳍前部有6根相互分离的鳍棘，第一棘位于吻背面且顶端有皮质穗；胸鳍宽大在身体两侧成臂状；臀鳍有8~11根鳍条。各鳍均为深褐色。

鮟鱇鱼有两个背鳍，第一背鳍与一般鱼不同，由5～6根独立分离的鳍棘组成（6根是黄鮟鱇，5根是黑鮟鱇）。前两根位于吻背部。其顶端有皮质穗。第2背鳍与臂鳍均位于尾部。胸鳍很宽，侧位，圆形，基部成臂状，有利助身体滑行。腹鳍短小，喉位。尾鳍圆截形。体裸露无鳞，在头体上方及体侧边缘均有大小不一的皮质突起。 鮟鱇鱼的前端扁平呈圆盘状，这种鮟鱇全长只有10厘米。在深海中不大能遇到猎物，以较自己大的食物都尽量吞下。锐利的牙齿是向内边的，一旦捕到猎物，就不会让它逃脱。鮟鱇鱼不大游动，捕食机会少，在长期的演化过程中，它的背鳍发生了变化：第一个背鳍逐渐向头部延伸，背鳍的前三枚鳍棘在头顶前方分离呈丝太，其末端有一根发光的皮瓣。当小鱼在闪光点附近游动时，鮟鱇鱼就摇动它的钓具，引鱼上钩，送入口内。

生活习性

鮟鱇一般底栖，静伏於海底或缓慢活动。主要以各种小型鱼类或幼鱼为食，也吃各种无脊椎动物和海鸟。

鮟鱇鱼的胃口很大，它的胃中常充满着鲨鱼等大型鱼类的骸骨。强生氏鮟鱇的胃能鼓得大大的，所以大猎物也能吞下。

肉食性，以头顶上的鳍刺作为诱饵，背鳍前面的刺伸长像钓竿的样子，前端有皮肤皱褶伸出去，看起来很像鱼饵。利用此饵状物摇晃，引诱猎物，待猎物接近时，便突然猛咬捕捉，再大口一口吞下去。

除适时变色适应环境外，其生存绝招还在于身上的斑点、条纹和饰穗，俨然一副红海藻的模样，尤其那种身披饰穗的鮟鱇鱼，更擅长潜伏捕食和逃避天敌追杀。生物学上把这个小灯笼称为拟饵。小灯笼是由鮟鱇鱼的第一背鳍逐渐向上延伸形成的。前段好象钓竿一样，末端膨大形成“诱饵”。小灯笼之所以会发光，是因为在灯笼内具有腺细胞，能够分泌光素，光素在光素酶的催化下，与氧作用进行缓慢的化学氧化而发光的。深海中有很多鱼都有趋光性，于是小灯笼就成了鮟鱇鱼引诱食物的有利武器。但有的时候也会给它惹来麻烦。闪烁的灯笼不仅可以引来小鱼，还可能吸引来敌人。当遇到一些凶猛的鱼类时，鮟鱇鱼就不敢和它们正面作战了，它会迅速的把自己的小灯笼塞回嘴里去，胸鳍很发达，可以像脚一样在海底移动，顿时海洋中一片黑暗，鮟鱇鱼趁着黑暗转身就逃。本身冲着鮟鱇鱼来的大鱼，在黑暗中也无所适丛，只得悻悻离去。不是所有的鮟鱇鱼都有这个小钓竿，雄鮟鱇就没有。一般雌鮟鱇体形较大，而雄鮟鱇却相反，只有它的六分之一大。

繁殖方式

雄性鮟鱇生长在黑暗的大海深处，行动缓慢，体型比雌性小得多,又不合群生活，在辽阔的海洋中雄鱼很难找到雌鱼，一旦遇到雌鱼，就咬破雌鱼腹部组织，钻入其皮下,终身相附至死，雄鱼一生的营养也由雌鱼供给。久而久之，鮟鱇鱼就形成了这种绝无仅有的配偶关系。

琵琶鱼——雄鱼寄生雌鱼身上

多年来，科学家一直无法理解为何只发现雌性琵琶鱼。更为怪异的事，所有雌鱼的两侧都长有怪异的肿块。

经过研究，研究人员发现这些肿块是寄生雄性琵琶鱼的遗骸。雄性琵琶鱼体型很小，在长到足以进行交配的时候失去消化系统。在学名Photocorynus Spiniceps的琵琶鱼种群中，雄鱼的身长只有0.25英寸（约合6.35毫米），是已知体型小的脊椎动物之一。

相比之下，雌鱼的体型达到雄鱼的50倍。

琵琶鱼——雄鱼寄生雌鱼身上

为了生存，雄性琵琶鱼必须找到一条雌鱼并寄生在雌鱼的身体上。它们会咬住雌鱼，释放一种酶，溶解皮肤组织，进而与雌鱼结合在一起。

通过这种方式，雄鱼的精液进入雌鱼的体内，同时获取雌鱼的营养。不过，雄鱼很快走向死亡，只留下一团睾丸，随时准备在雌鱼排卵时让卵受精。

科学家曾发现身上带有8团睾丸的雌性琵琶鱼。对于那些没有找到雌鱼的雄鱼，它们会采取另一种方式，那就是变性为雌鱼，等待雄性出现。

条纹鮟鱇鱼的交尾行为短暂而有趣。雌鱼排泄出若干枚成片凝胶状卵子，用以吸附随海水浮动的雄鱼精子。随后，受精卵上浮到水面数天，再沉落海底，直到胎儿孵化出来。在澳大利亚南部沿海发现为数不多的鮟鱇鱼，它们以另一种方式交配。这种表皮光滑的雌鱼排出的卵子，比其他种类的鮟鱇鱼数量较少但个头较大。交尾后一方呵护受精卵直至它们孵化成鱼。守护的雄鱼或雌鱼利用体态丰满、逗人喜爱的受精卵招引好奇的猎物上钩，一举吞食。鮟鱇鱼遍布全球热带和亚热带海域，然而这种擅长偷袭猎物的鱼仍然需要人类保护，因为其生存环境正在恶化。

鮟鱇的繁殖季节一般是在春夏两季。雌鱼所产的卵可群集形成长9米、宽3米的凝胶质的片状卵群，这样的卵群可在海面上漂浮直到孵化出幼体。刚孵化的琵琶鱼幼体由一层凝胶质的外膜包裹，可以起到保护作用。幼鱼不论雌雄都在海水表面（发育，以浮游生物为食，所以幼鱼还没有“钓竿”结构。等到发育至一定程度，雄鱼就会选择一条合适的雌鱼，咬破雌鱼腹部的组织并贴附在上面。而雌鱼的组织生长迅速，很快就可包裹住雄鱼。雌鱼带着寄生在自己体内的雄鱼一齐沉入海底，开始它们的“二鱼世界”的底栖生活。

价值及其他

经济价值

鱼肉富含维生素A和C。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做鱼松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可担取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值还是比较高的。经常食用鮟鱇鱼肝脏，有助于保护视力、预防肝脏疾病发生。

食用价值

鮟鱇鱼肉富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可提取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。

在欧洲，普通鮟鱇是一种重要的食用鱼。

在日本关东，鮟鱇鱼被喻人间极品，有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富 （故洋人称之为“穷人的龙虾”）。日本人喜爱吃鮟鱇锅，尤其是在冬天。除了火锅，日本人还会以鮟鱇鱼肝作为寿司，而鮟鱇鱼肝更有海底鹅肝之称，据称有清热解毒的美肤功能，一般食法为蒸或者是刺身。

在中国东南沿海的福建等地鮟鱇鱼也被作为食用鱼类。