基本介绍

栗子树，落叶乔木，果实叫栗子，果仁味甜，可以吃。木材坚实，供建筑和制器具用，树皮可供鞣皮及染色用，栗子树的园林应用，在各地的园林绿化中，栗子树被作为优秀的风景树栽植，一般为半冠移栽。

主要产于山东、安徽、江苏、河北、河南等地。栗子与桃、杏、李、枣并称“五果”。

常见种类

栗树，因各地的气候、土壤与其它条件的不同，生境各异，致使树形高矮、叶背和果壳上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品质都有差异，兼之，本种的栽培历史悠久，在种植过程中，人们选出了适应当地的优良品种。吴耕民（《栗枣柿栽培》农业出版社1964年）把栗树分为华北与华中两个大品种群。华北品种群又分为良乡小栗与华北魁栗两小品种群，约共有10个较优良的品种。华中品种据资料分析，选出了约20个以上的优良品种。

生长与分布

除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外广布南北各地，在广东止于广州近郊，在广西止于平果市，在云南东南部则越过河口向南至越南沙坝地区。见于平地至海拔2800米山地，仅见栽培。

形态及特征

高达20米的乔木，胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺。叶椭圆至长圆形，长11-17厘米，宽稀达7厘米，顶部短至渐尖，基部近截平或圆，或两侧稍向内弯而呈耳垂状，常一侧偏斜而不对称，新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称，叶背被星芒状伏贴绒毛或因毛脱落变为几无毛；叶柄长1-2厘米。雄花序长10-20厘米，花序轴被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3(-5)朵发育结实，花柱下部被毛。成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，密时全遮蔽壳斗外壁，疏时则外壁可见，壳斗连刺径4.5-6.5厘米；坚果高1.5-3厘米，宽1.8-3.5厘米。花期4-6月，果期8-10月。

生活习性

栗子树喜光，耐旱耐寒，对空气中的二氧化硫等有害气体抗性强，较强的吸滞粉尘的能力，能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长。忌积水。深根性，根系强大，吸水、吸肥力强，也耐瘠薄，适应性强。公园、园林、住宅小区、行道两旁、城市绿化颇为合适。

栽培方法

1建园

栗子喜光，最适宜在向阳地块栽植，土壤要求中性、偏酸性的砂壤土，在片麻岩山区最佳。不宜在土壤过于黏重、低洼易涝地方建园。栽植前挖大穴，最好挖条状沟。25°以下坡地，最好用挖掘机整地，按水平线挖成4m宽的平台，栽植2行。陡坡地先修好梯田，做好水土保持工作。

注意不要间作玉米、高粱等高秆作物，可间作花生、红薯、黄豆等矮秆作物。但应在每行树两边各留足1m的距离，不能间作任何作物，保证实现全年无草荒、无病虫害，保证成活，健壮生长。

2选好苗木

选当地繁育的2年生一级大苗，苗高1m以上，茎粗1cm以上，侧根5条以上，侧根长度20cm以上，根系发达完整，分布均匀。植株健壮，枝条充实，节间较短，芽体饱满，无病虫害和机械伤害。

1栽植时期

可在春季和秋季栽植。春季栽植一般在3月下至4月上旬，适合有水浇条件的地方;秋季栽植一般在10月下旬至11月上旬栗树落叶后栽植，适宜无浇水条件的地方。

2栽植方法

树穴挖深40cm，每穴内施硫酸钾型复合肥100g，先回土至25cm，再放树苗，做到苗根与化肥不接触，以防烧根。采用“三埋，两踩，一提苗”的栽植方法。栽植后及时定干，干高一般为80～100cm。株行距3m×4m。

秋季栽后必须套塑料筒条或埋土做防寒处理，春季栽植时浇足水，树盘覆盖薄膜。

3栽后管理

因栗子苗移栽过程的断根、吸水、吸肥能力很弱，必须叶面喷肥，以补充根系吸肥不足。在5月上旬展叶后开始，用0.3%尿素+0.3%的磷酸二氢钾，每10d喷1次，连续喷4次以上。注意及时防治金龟子、红蜘蛛及毛虫、刺蛾等食叶害虫。

第1年通过加强管理，幼树可长到茎粗2cm以上，初步形成小树冠。

第2年春季(3月底至4月上旬)趁墒追肥，到7月中旬第2次追肥。第2年幼树可长到茎粗直径4cm以上，保证第3年能够顺利进行嫁接。

3栗树高接

1选优种，采接穗

选择适合当地的栗子优良品种。3月下旬采集优种树上的发育枝和结果母枝，枝粗0.6mm以上，标明品种。接穗采集后在地窖或山洞贮藏，贮藏温度0～10℃，贮藏时间不超过50d，否则嫁接成活率降低。

2嫁接时期

4月中下旬至5月上旬，当地日平均气温15℃以上、新芽长到0.5cm尚未展叶时进行，或以当地山桃花开放时嫁接最适宜。天气晴好，嫁接成活率高;阴雨天、大降温、伤流期嫁接成活率低。

3嫁接方法

一般用插皮腹接。接口处距主干约20cm，在主枝内侧选光滑位置进行嫁接，接穗削面长5～10cm，接穗保证有3～5个饱满芽。在主枝内侧(防止拉枝时断裂折枝)撬开皮层，迅速插入接穗，一个接口插1条接穗。用嫁接专用塑料条将接口由下而上叠压包扎严紧，系活扣，留以后绑缚新梢时继续使用。

4防虫蛀

用面粉加气味浓的杀虫药做成药浆糊，涂满包扎的塑料条上，防止栗子透翅蛾成虫在接口处产卵和幼虫蛀食接口。

5除萌芽(萌蘖)，摘栗花、栗蓬

嫁接成活后，每周1次去除萌芽，同时将栗子雄花、栗蓬全摘掉，嫁接当年不留栗果，集中营养供接穗快速生长，当年接穗生长可达1.5m以上。

6解缚，防风折伤

新梢长至20～25cm时，及时解缚，防止接穗被勒伤。将新梢引缚在支柱上，随着新梢的加长生长，进行2～3次缚梢，防风伤枝。

7定主枝，选侧枝

嫁接成活后，幼树留4～6个主枝，多余疏掉。集中养分，主枝可生长约1.5m。

4拉枝、刻芽

采用开心、拉枝、刻芽技术，促进形成结果母枝，成花结果。一是扩大生长空间，使之占满整个田间，尽早形成理想的树形;二是避免旺盛营养生长，给枝条创造适宜的结果条件;三是提高产量，不拉枝、刻芽的幼树株产一般0.1～0.3kg，拉枝、刻芽的幼树株产1～3kg，产量相差10倍。

1拉枝

嫁接后当年秋季或翌年春季均可进行拉枝开角。嫁接当年9月份枝梢停长后，可进行带叶拉枝，枝条柔软，容易操作，效果好。也可在翌年春季清明节前后5d枝条软化时拉枝，用比较结实的绳条或细铁丝进行拉枝，防止拉绳早期折断，枝条回弹，达不到预期效果。

将所有长枝枝头拉到70°～80°，避免重叠枝、交叉枝出现，多余枝从基部疏除，主枝、侧枝不短截。枝头与枝头牵拉，行间长枝交手绑，无法牵拉枝的，地面钉木桩。

2刻芽

春季清明节前后5d，对拉枝固定后的枝条进行刻芽。刻芽首选枝条背上芽，无背上芽的可选两侧芽，不刻背下的芽。按20cm距离刻芽1个，用2个新钢锯条轮替使用，在芽前3mm处，刻深2～4mm，促进所刻的芽当年萌芽抽枝，当年可结栗果。

5盛果期后加强管理

第5年后进入盛果期，加强肥水管理，科学整形修剪，保证丰产、稳产。

1施肥

3月中旬至4月上旬土壤解冻后，选择硫酸钾型复合肥，约施250～500g/株，在树梢外围滴水线附近挖20cm的深坑施入，每穴约50～100g。

2修剪

采用轮替更新控冠修剪方法，结果母枝之间保持30～50cm的距离。留单枝头结果，预备枝留3cm重短截，当年长出2～3个结果母枝，保证来年继续结果。留枝量不宜过多，保证30%的透光率，避免过早郁闭，影响产量。6月下旬开始进行摘心，及早疏除徒长枝、竞争枝、交叉枝、无空间的过密枝，给预备枝留好生长的空间，保证来年结果。栗蓬特别多的，根据结果枝长度，每10cm留1个栗蓬，超出的疏掉。

价值及其他

历史

栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。

主要价值

栗子树的园林应用，在各地的园林绿化中，栗子树被作为优秀的风景树栽植，一般为半冠移栽。栗子树绿化效果突出，能营造出古朴的意境，移栽成活率很高。

栗子除富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

种植注意事项

栗子树在生长期间，要在每年的春秋两季进行施肥，促进生长结果，“春创树、夏创花、秋季创地栗个大”。可以采取在远离根本挖掘，填埋腐熟发酵后的有机肥为主，也可以施用复合肥料，要原来根部，避免肥力过大，对根系造成烧灼。

栗子树要勤于修剪，剪取病枝、老枝、疯长枝条，避免栗子树出现层层叠叠的过于茂密的现象，栗子树枝条过于拥挤，对于结果是很不利的，要每年进行修剪。

栗子树不怎么抗冻，冬季要浇足上冻水，施加基肥，可以将一些秸秆、落叶堆积在栗子树根本周围，进行防护，减少冬季寒冷造成的影响。