香辣跳跳蛙基本介绍

香辣跳跳蛙起源于四川，在湖南也非常受欢迎，主菜为火锅中的跳跳蛙肉。

香辣跳跳蛙菜品特色

香辣跳跳蛙味嫩，火锅肉鲜、菜十分脆口，十分上瘾，辣是一大特点。

香辣跳跳蛙食用价值

牛蛙是一种营养价值非常丰富的食物。味道非常的鲜美，能够促进食欲。牛蛙中含有大量的蛋白质和营养物质。从中医角度来说，牛蛙有一定的补中益气的功效，可以增强人体的免疫力。并且有一定的利水渗湿的功效，防止出现肾脏水肿。

香辣跳跳蛙制作方法

食材：蛙肉300克、莴笋适量、豆芽适量、啤酒1罐、姜1块、蒜7克、火锅底料半包、油适量、泡椒适量、花椒2克、干辣椒适量、葱花2克

步骤：

1、首先把处理好的蛙肉倒入啤酒，腌制10分钟。

2、莴笋切丝，姜切片。

3、锅中放入少许油，姜蒜爆香，放入半包火锅底料，小火炒香。

4、倒入清水，放入莴笋，豆芽，煮沸，捞出打底，放入蛙肉，适量泡椒，大火煮9分钟，倒入碗中。

5、锅中放油，放入花椒，干辣椒，炒香，倒入碗中，撒上葱花。

香辣跳跳蛙食用须知

吃牛蛙的时候一定需要注意，一旦是死亡的牛蛙，就不建议吃了。因为死亡之后的牛蛙蛋白质会迅速分解，营养价值降低，而且有可能会产生大量的病菌。