种植环境

射阳的水资源丰富。江苏里下河地区四条主要河道流经射阳入海，水利枢纽工程完备，以苏北第一挡潮闸射阳河闸等四座大型挡潮闸均在射阳沿海，苏北灌溉总渠流经射阳北端，形成自然灌溉水系，泽被大片地区。境内水网纵横，水系合理，排灌分开，功能完备，使农作物旱涝保收。

射阳为黄淮冲积海相沉积平原，属盐渍型水稻土，十分肥沃。退海平原经过海水浸泡，海洋中的矿物质、微量元素应有尽有，而且历经几百年形成的海涂，草甸芦苇茂密，植物种类丰富，有机质、腐质物累积量很大。土质呈弱碱性，PH质为7.5～8.5，土壤结构好，中性壤土，蓄水透气性能好，不像粘质土壤遇干板结，遇涝不透气；也不像沙质土壤，雨过水漏，有用物质容易流失。

射阳土壤有富钾的特性，速效钾含量为70mg/kg～210mg/kg，平均含量140mg/kg。富钾土壤特别适宜农作物生产，稻谷的糖分容易形成，使食味口感特好。射阳土壤有夜潮现象，不管怎样干旱，一夜过来，土壤显得很潮湿，作物不易缺水。

射阳的气候环境独特，射阳呈半岛状凸出，是典型的海洋性湿润气候，四季分明、雨热同季，为江苏独有的“冷窝”，春夏回温慢，使作物生长期长。射阳为江淮气旋入海口，夏季冷暖空气交汇频繁，雷雨特别是夜雷雨多，利于稻谷分蘖拔节。处于海洋、内陆气候之间，季节温差大，日夜温差也大，刺激植物的生长。

射阳无霜期长达281天，积温较高，大于等于10℃积温4526℃～4685℃，每年9～10月的作物成熟期，其间蒸汽量大于南北县份，光照充足，有利于植物干物质的形成和积淀。射阳水稻种植有得天独厚的条件。

品质荣誉

射阳大米米粒饱满，晶莹剔透，香纯绵甜，营养丰富，口感独特。射阳县大米协会16家核心层企业，46个加工点全部获准使用QS标志，有20家取得无公害产品证书，6家取得绿色食品证书，2家取得有机产品证书。协会和16家核心层企业全部通过ISO9001、ISO14001、HACCP认证，取得质量体系确认。一家被认定为江苏省级龙头企业，一家取得国家免检产品称号。注册了全国首家以地理标志名称的大米集体商标，是江苏名牌产品、上海市“优质畅销品牌”称号，获得“中国名牌产品”称号。[4]  10家企业取得中国粮食行业协会“放心米”称号，入选《中国地理标志》课题组“全国重点调研地理标志”名单。[3]  《中国稻米》杂志载文指出“射阳大米”为全国主要的“安全、环境友好型大米品牌”，“是江苏大米品牌营销策略的成功典型”。《新华日报》在显著位置报道“射阳大米、米中之王”。“射阳大米”系列曾获得农博会金奖大米、优质稻米博览会金奖大米和昆明世博会惟一指定用米。在全国区域农产品公用品牌建设论坛上估值41.3亿元，列全国百强第九，江苏首位、米类之冠。

生产情况

射阳县稻米种植历史悠久。早在明朝中叶，射阳地区就有“人烟稀少，临海著盐，汪田种稻，一年一熟”的记载(《射阳县志》)。但当时未经开垦，河道淤塞、海水倒灌，“春天冒盐霜，秋天芦花荡”。1916年（民国5年），民族资本家张謇来此创办垦殖公司，屯民挖渠，叠坝成田，东部植棉，西部种稻。1949年中华人民共和国成立后，逐步把“风吹盐屑满天白”的盐碱滩，改造成“雨洒田园四季绿”的沃土。射阳成为典型的农业大县，农业生产快速发展，成为国家级生态示范区，全国粮食生产先进县。水稻种植品种上，也随经济社会发展而变化。在计划经济时期，人们追逐的是有饭吃，解决温饱，以产量高的杂交稻为主。随着粮食市场放开，20世纪90年代开始，改种粳稻，一经上市，便受到长三角地区消费者热捧。20世纪90年代末，全部改种粳稻。射阳水稻栽培技术领先，全县推广标准化种植，无公害、绿色食品覆盖整个稻作区域，水稻种植水平空前提高。

2000年，射阳县委、县政府推进农业产业化进程，在全县列出以优质大米为首的十大农业特色产业，制定了《射阳优质稻米产业发展规划》，在全国率先倡导成立县级大米协会，以增强行业组织化程度，推进稻米产业化进程。2005年有“绿肥+稻”15万亩、“蟹+稻”20万亩，连片无公害种植面积30万亩。

为改变历史上以出售稻谷原料为主产品销售，射阳大米产业迅速发展，形成57条生产线，日处理6500吨生产能力，年销售50万吨以上，20亿产业规模的群体，产品销往全国10多个省市和10多家国内外知名超市、卖场。

栽培管理。

1、种子处理：:晴天晒种1天后浸种，用防治恶苗病和线虫病的药剂浸种72小时后，直接催芽。

2、育苗：塑盘旱育，5月中旬播种，每公顷播芽谷1500kg至1800kg，秧龄30d至35d。

3、插（抛）秧时间与密度：6月中旬插（抛）秧，每公顷插（抛）27至30万穴，每穴3至4株苗。

4、水肥管理：以有机肥为主，实行秸秆还田，配合施用水稻配方肥。每年每公顷施用腐熟有机肥20000kg至25000kg或有机质含量≥30%的商品有机肥1500kg至2000kg，秸秆还田量≥4500kg。插秧后深水护秧，抛秧后须隔24小时灌浅水，浅水分蘖，后期干湿交替，间歇灌溉，收获前7天左右断水。

5、收获：十月下旬水稻完熟后收获，自然晾晒，单收，单储。

6、环境，安全要求：农药，化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

加工。

稻谷经过初清除杂→清理（磁选）→去石→砻谷→谷糙分离→厚度分离→碾米→白米精选→色选→抛光→白米分级→定量→检验→包装→入库。

质量特色

1、感官特征：色泽洁白，透明有润泽。饭软而不粘，凉饭不返生，米饭有清香味。

2、理化指标：垩白粒率≤30%，垩白度≤3.0%，直链淀粉含量15%至20%，胶稠度≥60mm，碱解值≥5.0，蛋白质含量≥7.0%。

3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。